خواص پسته تازه: فواید مصرف تازه و خام برای سلامت بدن

خواص پسته تازه می‌تواند به مشکل یبوست شما کمک کند، اشتهایتان را کنترل کرده و قسمتی از مواد مغذی که روزانه به آن احتیاج دارید را تامین کند. جالب است، مگر نه؟ این مغز کوچک و ترد سرشار از پروتئین، فیبر، چربی‌های غیراشباع، ویتامین‌ها و مواد معدنی است که هرکدام نقش مهمی در عملکرد طبیعی بدن دارند. همچنین، آنتی‌اکسیدان‌های پسته هر روز از سلول‌های بدن شما در برابر اثرات مخرب آلودگی‌ها و اشعه‌های فرابنفش آفتاب حفاظت می‌کنند. اما دقیقاً فواید پسته تازه و خام چیست؟ و در زمان خرید و مصرف آن چه نکاتی را باید رعایت کنیم؟ اگر به دنبال پسته تازه هستید، می‌توانید از فروشگاه آنلاین آجیل و خشکبار حاجی بادومی بهترین و مرغوب‌ترین پسته‌ها را تهیه کنید. اما حالا با ما همراه باشید تا در مورد خاصیت پسته، ارزش غذایی و نکات مصرف و خرید آن توضیح دهیم.

ارزش غذایی مغز پسته

چرا خواص پسته تازه خام زیاد است؟ به خاطر ارزش غذایی که دارد! اما دقیقاً در مغز پسته چه موادی وجود دارند که باعث می‌شوند این خواص را داشته باشد؟

خواص پسته تازه و خام

خوردن پسته به خاطر مواد غذایی که درونش دارد می‌تواند فواید زیادی برای سلامتتان داشته باشد؛ مهمترین فواید پسته تازه خام عبارتند از:

سرشار از مواد مغذی

در پسته خام پروتئین، اسیدهای آمینه، فیبر، کربوهیدرات‌ها و چربی‌های سالم وجود دارند. این مواد می‌توانند انرژی خوبی را برای بدنتان تامین کنند.

اما پسته در خودش مواد معدنی و ویتامین‌هایی از جمله منیزیم، آهن، کلسیم و فسفر و ویتامین‌های گروه B، C، E و K هم دارد که بسیاری از خواص پسته تازه خام به دلیل این وجود این مواد است.

خلال پسته درجه یک

397,440 تومان

مشاهده محصول

پسته احمد آقایی درجه یک خام

1,330,000 تومان

مشاهده محصول

پسته احمد آقایی درجه یک شور

1,330,000 تومان

مشاهده محصول

پسته اکبری درجه یک خام

1,535,000 تومان

مشاهده محصول

‹ ›

منبعی غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها

چرا می‌گویند آجیل‌ها برای بدن خوب هستند؟ به خاطر آنتی اکسیدان‌هایشان! در مغزهایی مثل پسته، آنتی اکسیدان‌های مختلفی مثل پلی فنول، لوتئین و زیگزانتین وجود دارند. حالا کار این‌ها چیست؟ این آنتی اکسیدان‌ها می‌توانند اثر رادیکال‌های آزاد در بدن را خنثی کنند.

رادیکال‌های آزاد موادی هستند که اگر به مقدار زیاد در بدن ما تولید شوند، ریسک ابتلا به بیماری‌های خطرناک مثل سرطان را افزایش می‌دهند. اما آنتی اکسیدان‌های مغز‌هایی مثل پسته می‌توانند اثر این مواد خنثی کرده و به حفظ سلامت عمومی بدنمان کمک کنند.

پسته تازه سرشار از فیبر

یکی از کاربردی‌ترین خواص پسته تازه خام فیبر آن است. یعنی چه؟ فیبری که در خواص پسته وجود دارد می‌تواند حجم مدفوع در روده بزرگ را افزایش دهد. وقتی هم که حجم مطبوع زیاد شود، می‌تواند راحت‌تر در روده بزرگ حرکت کند و دفع شود، که مشکل یبوست را هم کمتر می‌کند.

خواص پسته تازه و خام برای سلامت قلب و عروق

پتاسیم پسته تازه می‌تواند به بدن ما کمک کند تا فشار خون را تنظیم کند. در نتیجه، بدن بهتر می‌تواند خون را در به قسمت‌های مختلفش گردش دهد که کار قلب را راحت‌تر می‌کند. همچنین، با اینکه در پسته چربی وجود دارد، چربی‌هایش از نوع غیر اشباع و سالم هستند.

این چربی‌ها در بدن ما می‌توانند جایگزین چربی‌های مضر شوند. بنابراین، با بالا رفتن چربی‌های سالم و کاهش چربی‌های مضر، فشار کمتری روی قلب خواهد بود و ریسک ابتلای شما به بیماری‌های قلبی و عروقی هم کمتر خواهد شد.

کمک به کنترل وزن

خواص پسته تازه خام و کنترل وزن؟ دقیقاً این موضوع در مورد چیست؟ وقتی شما پسته می‌خورید، تا مدتی احساس سیری خواهید کرد. بنابراین، پسته به عنوان یک میان وعده کاری می‌کند تا شما تا در وعده بعدی پرخوری نکنید.

برای همین، خوردن پسته می‌تواند اشتهای شما را برای وعده بعدی کاهش داده و باعث شود که پرخوری نکنید که این مسئله به کنترل وزنتان کمک می‌کند.

بهبود عملکرد گوارش

فیبر پسته از یک طرف منبع تغذیه باکتری‌های روده است. این باکتری‌ها هم برای عملکرد روده بسیار مهم هستند. بنابراین، آنها با تغذیه فیبر پسته می‌توانند تنوع و سلامت خود را حفظ کنند.

از سوی دیگر هم فیبر پسته حرکت روده‌های شما را تقویت می‌کند و باعث آسان‌تر شدن حرکت مدفوع در روده بزرگتر می‌شود.

خواص پسته تازه برای پوست و مو

ویتامین E، آنتی اکسیدان‌ها و ترکیبات پلی فنولی پسته تازه می‌توانند از سلول‌های مو و پوست شما در برابر آسیب‌های اکسیداتیو روزانه حفاظت کنند.

همچنین، هم بافت پوست و هم فولیکول‌های مو از پروتئین و مواد معدنی پسته برای تغذیه خود استفاده می‌کنند. بنابراین، خواص پسته تازه و خام از این جهت می‌تواند برای پوست و مو مفید باشد.

نثار درجه یک 100 گرمی

499,000 تومان 479,040 تومان

مشاهده محصول

پسته اکبری دستچین شور

1,535,000 تومان

مشاهده محصول

مغز پسته اکبری خام

2,237,500 تومان

مشاهده محصول

مغز پسته شور درجه یک

2,462,500 تومان

مشاهده محصول

‹ ›

بهبود کیفیت پوست و جلوگیری از پیری زودرس

پوست ما هر روز در معرض اشعه‌های مضر آفتاب و آلودگی‌های هوا است. این عوامل در بدن ما رادیکال‌های آزاد را تولید می‌کنند که می‌توانند روند پیری پوست ما را سریعتر کنند.

اما آنتی اکسیدان‌های پسته می‌توانند با اثرات مخرب این رادیکال‌های آزاد بجنگند و از سلول‌های پوست و موی ما را سالم نگه دارند.

تقویت رشد موها و جلوگیری از ریزش مو

موی لطیف مراقبت و غذای خوب می‌خواهد! شما هم برای داشتن موی درخشان می‌توانید از خواص پسته تازه تر استفاده کنید. در پسته تازه مواد معدنی مثل آهن و مس وجود دارند که مولکول‌های مو از آن تغذیه می‌کنند.

همچنین، فولیکول‌های مو می‌توانند از این مواد برای تقویت ریشه و حفظ سلامت خود استفاده کنند. در کل، اگر شما بتوانید مواد غذایی مورد نیاز را به مویتان برسانید، هم موهایتان محکم‌تر می‌شود و هم درخشان‌تر.

افزایش انرژی و تقویت عضلات

به جای خوردن تنقلات ناسالم در طول روز، پسته بخورید! پسته در خودش آهن و ویتامین‌های گروه B دارد که این مواد هم در بدنتان انرژی تولید می‌کنند و هم اکسیژن بیشتری را به بافت‌های بدنتان می‌رسانند.

همچنین، پروتئین و منیزیم پسته عضلاتتان را بعد از ورزش ترمیم و بازسازی می‌کنند. بنابراین، خواص پسته تازه با پوست هم انرژی بدن را تامین و هم عضلاتتان را قوی‌تر می‌کند.

خواص پسته تازه برای کودکان

از آنجایی که مواد مغذی پسته متنوع و برای بدن مفید هستند، شما می‌توانید آن را بخشی از رژیم غذایی سالم کودک خود کنید. خواص پسته تازه برای کودکان شامل این موارد می‌شود:

• مفید برای رشد و ترمیم بافت‌های بدن: پروتئین پسته به رشد و بازسازی سلول‌ها و بافت‌های بدن کودک کمک می‌کند.
• سلامت استخوان‌ها: مواد معدنی پسته مانند کلسیم، فسفر و منیزیم در حفظ سلامت و استحکام استخوان‌ها نقش دارند.
• بهبود عملکرد دستگاه گوارش: فیبر پسته از یبوست کودک پیشگیری می‌کند.
• تأمین انرژی روزانه: کربوهیدرات‌ها، پروتئین و چربی‌های سالم پسته می‌توانند انرژی روزانه کودک را تامین کنند.
• تقویت عملکرد مغز و سیستم عصبی: ویتامین B6 و منیزیم در پسته برای عملکرد طبیعی سیستم عصبی مفید هستند.
• تقویت سیستم ایمنی: ویتامین‌ها، مواد معدنی و ترکیبات آنتی‌اکسیدانی پسته از عملکرد طبیعی بدن و سیستم دفاعی آن حمایت می‌کنند.

چشم

خواص پسته تازه و خام برای چشم مربوط به لوتئین آن می‌شود. لوتئین می‌تواند از بافت شبکیه چشم در برابر آسیب‌های نوری محافظت کند. همچنین، خوردن منظم پسته می‌تواند تراکم رنگدانه‌ای ماکولای بافت چشم را افزایش دهد که به حفظ سلامت چشم و بینایی کمک می‌کند.

تقویت سیستم ایمنی

ویتامین B6 پسته می‌تواند به تولید گلبول‌های سفید کمک کند. همچنین، روی، منیزیم و آنتی اکسیدان‌های پسته با اثر مخرب رادیکال‌های آزاد در بدن مبارزه می‌کنند که نقش مهمی در دفاع طبیعی بدن در برابر عفونت و ترمیم بافت‌های آسیب دیده دارند.

تنظیم قند خون

کسانی که مشکل قند خون دارند، بدنشان سریع قند غذاها را جذب می‌کند. اما پسته در خودش فیبر زیادی دارد و شاخص گلیسمیاش هم پایین است. بنابراین، وقتی که شما آن را با یک غذای قندی می‌خورید، فیبرش می‌تواند سرعت جذب قند خون را کنترل کند.

به این صورت، خواص پسته تازه می‌تواند برای دیابتی‌ها و کسانی که در معرض ریسک قند خون بالا هستند مفید باشد.

خواص پسته تازه برای زنان

در پسته مواد غذایی زیادی وجود دارد که برای سلامت بدن زنان خوب است. چند تا از خواص پسته تازه برای زنان عبارتند از:

• مفید برای کم خونی: پسته با رساندن مقداری از آهن مورد نیاز برای بدن می‌تواند ریسک بروز کم خونی را کاهش دهد که برای زنان مخصوصاً در دوران بارداری بسیار مهم است.
• بهبود گوارش: فیبر پسته حرکات روده را تحریک می‌کند و در کاهش یبوست و نفخ دوران بارداری می‌تواند موثر باشد.
• خواص پسته تازه در بارداری: آنتی اکسیدان‌ها، ویتامین‌ها و مواد معدنی پسته سیستم ایمنی بدن زنان را تقویت می‌کنند و برای سلامت کلی آن مخصوصاً در دوران بارداری مفید هستند.
• خواص پسته تازه برای جنین: فولات، آهن و ویتامین B6 پسته می‌توانند مواد مغذی را هم برای بدن مادر و هم برای بدن جنین تامین کنند.

تقویت قوای جنسی

پسته در خود آرژنین دارد. آرژنین هم در بدن نیتریک اسید اکسید تولید می‌کند. نیتریک اکسید باعث می‌شود رگ‌های خونی شما گشاد شده و خون را به قسمت‌های مختلف بدن از جمله دستگاه تولید مثلی بهتر و بیشتر جریان دهد.

در نتیجه، عملکرد دستگاه تولید مثل هم با خونرسانی بیشتر بهتر خواهد شد. برای همین است که مصرف منظم پسته می‌تواند باعث بهتر شدن عملکرد نعوظ و تقویت سلامت جنسی به خصوص در آقایان شود.

خواص پسته تازه برای کم خونی

آهن یکی از مهمترین عناصر سازنده گلبول‌های قرمز خون شما است. بنابراین، وقتی که بدن به اندازه کافی ذخیره آهن نداشته باشد، گلبول‌های خون را هم به اندازه کافی تولید نمی‌کند. به همین دلیل، کمبود آهن ریسک کم خونی را در بدن شما افزایش می‌دهد.

اما خواص پسته تازه برای کم خونی می‌تواند این کمبود را تا حدی جبران کند. این به خاطر این است که در پسته تازه مقداری آهن وجود دارد. در نتیجه، شما با مصرف مقدار کمی از آن در روز می‌توانید مقداری از آهن مورد نیاز بدنتان را تامین کنید.

خواص پسته تازه در طب سنتی

در طب سنتی، خاصیت پسته تازه چیست؟ طبیبان طب سنتی طبع پسته تازه را گرم و خشک می‌دانند. همچنین، به عقیده آنها از پسته می‌توان برای تقویت قوای بدن، تولید انرژی و افزایش قوای جنسی استفاده کرد.

خواص پوست سبز پسته

در صورتی که شما پسته تازه و خام را گرفته باشید، پس می‌دانید که دور آن را یک پوسته سبز و نرم پوشانده است. اما آیا این پوسته نرم خواص دارد؟ بله. خواص پسته تازه با پوست مربوط به آنتی اکسیدان‌های آن می‌شود.

پوسته پسته ترکیبات پلی فنول ها و آنتی اکسیدان‌های مختلف دارد که این‌ها خاصیت ضد التهابی دارند. همچنین، این آنتی اکسیدان‌ها می‌توانند از سلول‌های بدن شما در برابر پدیده استرس اکسیداتیو محافظت کنند.

نکات مهم خرید پسته تازه با پوست

در صورتی که می‌خواهید پسته تازه مرغوب و با کیفیتی بگیرید، بهتر است قبل از خرید به این نکات توجه داشته باشید:

• به ظاهر پوست توجه کنید: پسته‌هایی را انتخاب کنید که پوست بیرونی آن‌ها سالم، یکدست و بدون لکه‌های سیاه یا سوراخ باشد.
• بوی پسته: پسته‌هایی با بوی تند، نامطبوع یا ماندگی نخرید.
• کیفیت مغز: پسته‌هایی بخرید که مغز آن‌ها پر، سالم و پوست چوبی‌شان بیش از حد سست نباشد.
• مقدار خرید: پسته تازه را به اندازه نیازتان تهیه و سعی کنید تا در مدت زمان کوتاهی آن را مصرف کنید که تازه و مرغوب بماند.

فصل برداشت و خرید پسته باکیفیت

شهریورماه تا اوایل پاییز بهترین زمان برای برداشت و خرید پسته با کیفیت است. چرا؟ چون در این بازه زمانی، پسته‌ها تازه‌تر و آبدارتر هستند و طعم و کیفیت خوبی دارند. بنابراین، اگر شما می‌خواهید از خواص پسته تازه بهره‌مند شوید، بهترین زمان برای خرید آن در این فصل است.

نکات نگهداری از پسته تازه و خام

پسته‌ها را در کیسه‌های نایلونی بسته و در دمای محیط قرار ندهید؛ این کار باعث می‌شود که پسته داخل پلاستیک مرطوب شود و کپک بزند.

اگر پسته شما از نوع تازه و خام است، اول باید پوست سبز بیرونی آن را بکنید. سپس، مغزهای جدا شده از پوسته را در یک ظرف شیشه‌ای یا کلاً یک ظرف محکم و در بسته قرار دهید.

مکان نگهداری پسته هم باید اصولاً خشک و خنک و دور از نور مستقیم آفتاب باشد. اما اگر می‌خواهید مدت بیشتری از آن نگهداری کنید، یخچال و فریزر گزینه بهتری است.

روش مصرف پسته تازه خام با پوست

برای استفاده از خواص پسته تازه و خام بهترین روش‌های مصرف آن به این صورت است:

• شست‌وشو: پسته‌ها را با آب سرد بشویید و اجازه دهید خشک شوند.
• جدا کردن پوست: پوسته پسته را به‌آرامی جدا و مغز پسته را خارج کنید.
• مصرف تازه: می‌توانید مغز پسته را به‌صورت خام و تازه میل کنید.
• افزودن به غذا و دسر: مغز پسته را به سالاد، دسر و غذاهای سبک اضافه کنید.
• خشک کردن: برای نگهداری طولانی‌تر، پسته‌ها را خشک کنید و در ظرفی دربسته در یخچال یا فریزر بگذارید.

مقدار مجاز مصرف پسته تازه در روز

برای افراد بزرگسال، تقریباً ۳۰ گرم یا یک مشت پسته تازه در روز مقدار مناسبی است. کودکان هم می‌توانند این مقدار را بخورند. اگر هم سن آنها کم است، بهتر است که به آنها پسته را به صورت خرد شده یا کاملاً نرم بدهید تا خطر خفگی برایشان کمتر شود.

مقایسه پسته تازه و پسته خشک

اگر بین خرید پسته تازه و پسته خشک مطمئن نیستید، باید بدانید که خواص پسته تازه و خشک فرق چندانی با همدیگر ندارند و مواد غذایی‌شان یکسان است. اما در مورد بافت و طعم تفاوت‌های قابل توجهی دارند که در این جدول آنها را می‌توانید مشاهده کنید:

مزایا و معایب پسته تازه و خشک

مصرف پسته تازه و خشک هر کدام مزایا و معایب خودش را دارد که در جدول زیر می‌توانید آنها را ببینید:

مضرات پسته تازه و خام

با وجود اینکه خواص پسته تازه تر برای بدن فراوان است، اما شما باید در مصرف آن مراقب باشید. پسته تازه چربی بالایی دارد. برای همین، اگر در مصرف آن زیاده روی کنید، معده‌تان حس سنگینی می‌کند و حتی ممکن است مشکلات گوارشی پیدا کنید.

همچنین، اگر بیماری‌های کبدی، کلیوی، نقرس، دیابت یا چربی بالا هم دارید، حتماً در میزان مصرف آن احتیاط را رعایت کنید. علاوه بر این، برخی از افراد به خوردن پسته حساسیت دارند. از این نظر، اگر شما هم به پسته حساسیت دارید، ممکن است که واکنش‌های پوستی مثل کهیر را در بدن شما ایجاد کند.

نکات خرید بهترین پسته: پسته تازه بخریم یا پسته خشک؟

دوست دارید پسته‌تان نرم باشد و زیر دندانتان راحت آب شود؟ در این صورت، پسته تازه و خام را بگیرید بهتر است.

با این حال، به خاطر داشته باشید که پسته تازه ماندگاری کمتری نسبت به پسته خشک دارد. اما اگر می‌خواهید که پسته مدت طولانی‌تری برایتان بماند و کلاً ورژن خشک آن را دوست دارید، پسته خشک انتخاب بهتری است.

سوالات متداول در خصوص خواص پسته تازه

در رابطه با اینکه خواص پسته تازه چیست، شاید این سوالات را داشته باشید:

پسته تازه خواص بیشتری دارد یا پسته خشک؟

هر دو نوع پسته مقوی و ارزش غذایی زیادی دارند. پسته تازه آبدارتر است و برخی ویتامین‌های حساس به گرما و خشکی را بهتر حفظ می‌کند. اما پسته خشک مواد مغذی متراکم‌تری را در هر گرم دارد.

روش نگهداری پسته تازه با پوست برای افزایش ماندگاری آن چیست؟

بهترین روش برای نگهداری پسته تازه و خام این است که شما سریع پوست سبز بیرونی آن را جدا کنید. سپس، پسته‌ها را در یک ظرف دربسته در فریزر قرار دهید. در این روش، شما هم طعم و هم خواص پسته تازه را می‌توانید به بهترین نحو حفظ کنید.

آیا مصرف پسته تازه با پوست برای گوارش مضر است؟

خیر. اتفاقاً اگر شما به مقدار مناسب پسته تازه را مصرف کنید، با فیبری که دارد می‌تواند به مشکل یبوستتان کمک کرده و باکتری‌های مفید روده‌تان را افزایش دهد.

آیا مصرف پسته باعث جوش زدن پوست می‌شود؟

معمولاً خوردن پسته تازه باعث جوش زدن پوست نمی‌شود. در حقیقت، خواص پسته تازه برای پوست خوب است. اما اگر پسته شور و بو داده باشد، به خاطر نمک و چربی اضافه می‌تواند باعث بروز حساسیت یا واکنش‌های پوستی مثل جوش شود.

آیا می‌توان از خواص پسته تازه در رژیم لاغری استفاده کرد؟

بله، چون پسته فیبر و پروتئین دارد. این دو ماده به بدن احساس سیری می‌دهند و پروتئین می‌تواند برای بدن انرژی تولید کند. بنابراین، اگر شما آن را به عنوان میان وعده مصرف کنید، اشتهایتان را کنترل کرده و می‌تواند به کنترل وزنتان کمک کند.

آیا مصرف روزانه پسته مفید است؟

بله، شما با مصرف ۳۰ گرم پسته در روز می‌توانید از خواص پسته تازه برای سلامت قلب، تامین مواد مغذی و افزایش عملکرد طبیعی مغز و حافظه استفاده کنید.

آیا پسته حاوی امگا 3 است؟

بله، پسته مقدار کمی اسید آلفا‌لینولنیک (ALA) دارد که از انواع اسیدهای چرب امگا ۳ گیاهی است.

بهترین زمان مصرف پسته کی است؟

شما بسته به سلیقه و زمان خود می‌توانید هر زمانی را برای خوردن پسته انتخاب کنید. اما اگر می‌خواهید بیشترین استفاده را از خواص پسته تازه و خام کنید، بهترین زمان مصرف در صبحانه یا میان وعده‌های صبح است.

پسته خام بهتر است یا پسته بوداده؟

به طور کلی، پسته خام بهتر است، چون نمک، روغن و افزودنی‌های دیگر ندارد و ترکیبات طبیعی خود را بهتر حفظ کرده است.

خواص پسته تازه برای کبد چیست؟

آنتی اکسیدان‌های پسته می‌توانند از سلول‌های کبد در برابر استرس اکسیداتیو محافظت کنند. همچنین، چربی‌هایی که در پسته وجود دارند از نوع غیر اشباع و سالم هستند. بنابراین، خواص پسته تازه برای کبد می‌تواند برای کبد چرب هم مفید باشد.

منبع: researchgate, pisti

خرید پسته