خواص کره پسته: 21 خاصیت شگفت‌انگیز + مضرات و طرز تهیه

خواص کره پسته شامل سلامت قلب، تنظیم قند خون، تقویت حافظه و سیستم ایمنی، کاهش چربی، فشار خون و کاهش وزن است. جوانسازی پوست و مراقبت از چشم، خونسازی، کاهش استرس، کمک به وزن‌گیری کودکان، سلامت مادر و جنین و نیز کمک به عضله‌سازی از دیگر فواید کره پسته هستند.

این کره آجیل سرشار از پروتئین گیاهی، چربی‌های مفید، فیبر، ویتامین E، ویتامین B6، منیزیم و پتاسیم است که همگی در حفظ انرژی بدن، بهبود خلق‌وخو و پیشگیری از بیماری‌های مزمن نقش دارند. اگر خواص کره پسته برایتان جالب است و دوست دارید امتحانش کنید، با ما تا انتهای این مطلب از وبلاگ آجیل و خشکبار حاجی بادومی همراه باشید.

مهمترین خواص کره پسته چیست

کالری کم، فیبر، پروتئین، ویتامین و مواد معدنی فراوان و برخورداری از آنتی‌اکسیدان‌ها و آمینواسیدهای ضروری برای بدن از خواص کره پسته برای سلامتی هستند.

کره پسته منبعی غنی از مواد مغذی است و می‌تواند بخشی از رژیم غذایی سالم باشد. خواص کره پسته می‌تواند به کاهش فشار خون، سلامت قلب، کاهش وزن، سلامت روده، کنترل قند خون و حتی سلامت چشم کمک کند. در ادامه با فواید کره ی پسته برای سلامتی که یکی از بهترین انواع تنقلات رژیمی است، بیشتر آشنا می‌شویم.

1. کم کالری بودن از مهم ترین خواص کره پسته

پسته از آجیل‌های کم‌کالری محسوب می‌شود و هر 28 گرم پسته حدود ۱۵۹ کالری دارد. این درحالی است که با مصرف همین میزان گردو 185 کالری دریافت می‌کنید. پس اگر میزان دریافت کالری برایتان مهم است و دنبال آجیل و کره آجیلی کم‌کالری می‌گردید، می‌توانید سراغ خواص کره پسته بروید.

2. کره پسته سرشار از پروتئین گیاهی

یکی از فواید خوردن کره پسته تأمین پروتئین گیاهی است. پسته در مقایسه با بسیاری از آجیل‌ها پروتئین بیشتری دارد. این ویژگی آن را به یک منبع پروتئین برای گیاهخواران تبدیل می‌کند.

3. کره ی پسته سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی

فواید کره پسته برای رژیم لاغری، رژیم بدنسازی، رژیم دیابت و کتوژنیک عالی است.

خواص کره پسته همچون خواص پسته شگفت انگیز است. فایده کره پسته نتیجۀ مقادیر قابل‌توجه ویتامین‌ها و مواد معدنی در مغز پسته از جمله ویتامین E (آنتی‌اکسیدان)، منیزیم، پتاسیم، آهن، منگنز و ویتامین B6 است.

4. خواص کره پسته برای لاغری و مدیریت وزن

ممکن است عجیب به نظر برسد، ولی مصرف کره پسته برای لاغری مؤثر است. با اینکه پسته کالری دارد، ولی ترکیب پروتئین، چربی سالم و فیبر موجب احساس سیری شده و از پرخوری جلوگیری می‌کند. البته، علی‌رغم فواید کره ی پسته برای کاهش وزن، باید در مصرف آن اعتدال را رعایت کرد.

5. خواص آنتی‌اکسیدانی کره ی پسته

یکی دیگر از خواص کره پسته کوهی وجود ترکیبات آنتی‌اکسیدانی مانند لوتئین، پلی‌فنول‌ها و ویتامین E است که به مقابله با استرس اکسیداتیو کمک می‌کند. این مساله در محافظت از سلول‌ها، کاهش التهاب و پیشگیری از برخی بیماری‌های مزمن مثل سرطان موثر است.

6. خواص کره پسته در بارداری

مصرف کره پسته برای سلامتی مادران بادار و جنین مفید است. همچنین به وزن‌گیری کودکان کم‌وزن، تقویت استخوان‌ها و تامین انرژی آن‌ها کمک می‌کند.

استفاده از خواص کره پسته در بارداری، می‌تواند با تأمین پروتئین، آهن، فولات و ویتامین‌ها برای مادر و جنین مفید باشد. البته، همیشه بهتر است قبل از مصرف با پزشکتان مشورت کنید.

7. کره پسته مفید برای سلامت قلب

یکی از فواید کره پسته حفظ سلامت قلب است. چربی‌های غیراشباع، فیبر، ال-آرژنین و آنتی‌اکسیدان‌ها می‌تواند به کاهش کلسترول بد (LDL) و افزایش کلسترول خوب (HDL) کمک کند. برقراری این تعادل خطر بیماری قلبی و عروقی را کاهش می‌دهد.

8. خواص کره پسته برای پوست

کره پسته سرشار از ویتامین E و آنتی‌اکسیدان‌ها است که نقش موثری در سلامت مو و جوانسازی پوست دارند. مصرف منظم این کره آجیلی به تولید کلاژن، کاهش خشکی پوست، تسکین التهابات پوستی و جلوگیری از ریزش مو کمک می‌کند. پس پیشنهاد می‌کنیم از خواص کره پسته برای پوست غافل نشوید.

9. ترویج باکتری های سالم روده از فواید خوردن کره پسته

یکی از بهترین فواید خوردن کره پسته تأثیر مثبت آن بر سلامت روده است. فیبر پسته با خاصیت پروبیوتیک خود باعث رشد باکتری‌های مفید روده می‌شود و عملکرد گوارشی را بهبود می‌دهد.

10. فواید کره ی پسته در تنظیم قند خون

کنترل قند خون، کاهش چربی خون و بهبود عملکرد عروق قلبی از فواید خوردن کره پسته است که برای دیابتی‌ها و بیماران قلبی عروقی کمک بزرگی است.

شاخص گلیسمی پسته نسبتاً کم است؛ این یعنی سطح قند خون را آرام‌تر و کنترل‌شده‌تر بالا می‌برد. به‌این‌ترتیب، اگر دچار بیماری قند خون هستید می‌توانید از خواص کره پسته برای دیابت و تنظیم قند خون بهره ببرید.

11. خواص کره پسته در بهبود عملکرد مغز و افزایش انرژی

ویتامین B6 و منیزیم پسته در تولید انتقال‌دهنده‌های عصبی و بهبود عملکرد شناختی و افزایش تمرکز ذهنی نقش مهمی دارند. تقویت حافظه و پیشگیری از آلزایمر و زوال عقل از دیگر فواید خوردن کره پسته هستند.

12. سلامت چشم از فواید کره پسته

یکی دیگر از خواص کره پسته چیست؟ پسته مقادیر قابل‌توجهی لوتئین و زیگزانتین دارد که دو کاروتنوئید مهم برای سلامت چشم هستند. پس مصرف کره پسته نیز می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های چشمی مثل آب مروارید را کاهش دهد.

13. خواص کره پسته در بدنسازی

خوردن کره پسته قبل یا بعد از تمرینات ورزشی می‌تواند به عضله‌سازی و ترمیم عضلات کمک کند.

اگر ورزشکار هستید می‌توانید از خواص کره پسته در بدنسازی برای ترمیم عضلات پس از ورزش،  عضله‌سازی و تقویت بافت عضلانی کمک بگیرید. کره پسته با تأمین پروتئین گیاهی، چربی‌های سالم و کالری متعادل می‌تواند مکمل ورزشی خوبی برای بدنسازان باشد. اگر به حرفه بدنسازی علاقمندید از مصرف کره پسته در کنار انواع آجیل برای بدنسازی غافل نگردید.

14. کره پسته منبع غنی از اسیدآمینه

یکی از فواید کره پسته برخورداری از آمینواسیدهای فراوان است. کره پسته حاوی اسیدآمینه‌های ضروری مانند آرژنین است که نقش مهمی در عملکرد صحیح بدن دارند.

15. تقویت سیستم ایمنی بدن از خواص کره پسته

ویتامین E، ویتامین B6، آهن، منیزیم و دیگر ریزمغذی‌های کره پسته می‌توانند برای تقویت سیستم ایمنی بدن و پیشگیری از بیماری‌های مختلف مفید باشند.

16. کره پسته مفید در پیشگیری از سرطان

بااینکه نمی‌توانیم با اطمینان کامل کره پسته را برای سرطان مفید بدانیم، ولی ترکیبات آنتی‌اکسیدانی و فیبری آن ممکن است ریسک سرطان پروستات، سرطان ریه و سرطان پوست را کاهش دهد.

17. کاهش استرس و اضطراب از فواید خوردن کره پسته

برای کاهش استرس و بهبود خلق و خو می‌توانید از خواص کره پسته استفاده کنید. منیزیم و آنتی‌اکسیدان قوی پسته موجب ترشح بیشتر هورمون سروتونین می‌شوند.

18. خواص کره پسته در بهبود متابولیسم بدن

یکی از خواص کره پسته این است که با افزایش سوخت‌وساز و کاهش اشتها و میل به تنقلات پرکالری به کاهش وزن کمک می‌کند.

مصرف کره پسته می‌تواند به افزایش متابولیسم بدن کمک کند. آرژنین موجود در پسته سوخت و ساز بدن را بهبود می‌دهد. بنابراین برای تنظیم سوخت‌وساز یا تناسب اندام و کاهش وزن می‌توانید از فواید کره ی پسته کمک بگیرید.

19. کاهش کلسترول و فشار خون از فواید کره ی پسته

کاهش فشار خون و کاهش چربی (کلسترول بد) خون از فواید کره ی پسته است که علت آن وجود چربی‌های غیراشباع و پتاسیم در مغز پسته است.

20. سلامت عروق خونی از فواید کره پسته

با توجه به وجود ال-آرژنین و منیزیم و ترکیبات آنتی‌اکسیدانی در کره پسته، این کره آجیلی می‌تواند در حفظ سلامت عروق خونی مفید باشد. بنابراین می‌شود گفت که یکی از بهترین خواص کره پسته کوهی پیشگیری از بیماری‌های قلبی و عروقی است.

21. خواص کره پسته برای کودکان

به کمک فواید کره پسته برای کودکان می‌توانید مواد مغذی موردنیاز برای رشد سالم و وزن‌گیری کودک و همین‌طور تقویت استخوان و دندان و افزایش هوش آن‌ها را تامین کنید؛ البته به‌شرطی که کودک به پسته آلرژی نداشته باشد و به مقدار متناسب مصرف شود.

خواص کره پسته در طب سنتی

در طب سنتی، پسته و کره پسته مقوی قلب، اعصاب و حافظه شناخته شده‌‌اند. طب سنتی از خواص کره پسته به‌عنوان ماده‌ای گرم و مقوی برای رفع ضعف عمومی استفاده می‌کند.

ترکیبات و مواد مغذی کره پسته

در جدول زیر با کالری کره پسته و ترکیبات مغذی آن در هر 100 گرم آشنا می‌شوید:

مقایسه کره پسته با سایر کره های آجیلی

با مقایسه کره پسته با کره‌های آجیلی دیگر می‌بینیم که کره پسته کالری و چربی اشباع کمتر و پروتئین بیشتری دارد.

در مقایسه با کره بادام، کره فندق و کره بادام‌زمینی، کره پسته چند مزیت دارد:

• پروتئین بیشتر: یکی از خواص کره پسته پروتئین گیاهی بیشتر آن نسبت به کره بادام‌زمینی است و برای عضله‌سازی و تأمین انرژی گزینه بهتری به نظر می‌رسد.
• کالری کمتر: یکی از فواید خوردن کره پسته کنترل وزن است. این کره در مقایسه با کره بادام‌زمینی کالری پایین‌تری دارد برای لاغری مناسب‌تر است.
• مفید برای چشم‌ها: وجود آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی مانند لوتئین و زآگزانتین در کره پسته، به تقویت بینایی و سلامت چشم کمک می‌کند.
• چربی اشباع کمتر: در حالی که کره بادام‌زمینی معمولاً چربی اشباع بیشتری دارد، کره پسته با چربی‌های مفید خود به سلامت قلب کمک می‌کند.
• شاخص گلیسمی پایین‌تر: کره پسته تأثیر کمتری بر قند خون دارد و برای افراد دیابتی یا کسانی که رژیم کم‌قند دارند، گزینه‌ای مناسب‌تر است.

کره پسته رو با چی بخوریم: ایده‌های گنجاندن کره پسته در رژیم غذایی روزانه

پیشنهاد می‌کنیم به هر شکلی که دوست دارید کره پسته را به رژیم غذایی‌تان اضافه کنید و از خواص کره پسته بهره‌مند شوید. در اینجا چند ایده برای مصرف کره پسته را با شما در میان می‌گذاریم.

به عنوان صبحانه: خوردن کره پسته در صبحانه می‌تواند انرژی را برای ادامه روز تامین کند. می‌توانید آن را روی نان بمالید یا همراه میوه میل کنید.

اسموتی انرژی‌زا با کره پسته: برای تهیه اسموتی مقوی بعد از ورزش یا برای میان‌وعده، یک قاشق کره پسته همراه با موز، شیر یا ماست و مقداری عسل را در مخلوط‌کن بریزید و ترکیب کنید.

تهیه دسر: برای اینکه از فواید کره پسته بی‌بهره نمانید، می‌توانید با آن دسر درست کنید. مثلاً کره پسته را در ترکیب با ماست یونانی، میوه خشک و یا بستنی و کیک به کار ببرید.

درست کردن سس سالاد: کره پسته را با کمی روغن زیتون، لیمو و سبزیجات مخلوط کنید تا سس سالاد خوش‌طعمی داشته باشید.

تهیه انرژی بار خانگی: یکی از بهترین راه‌ها برای استفاده از خواص کره پسته کوهی این است که با آن انرژی بار درست کنید. جو دوسر، کره پسته، عسل، انواع آجیل مثل بادام و گردو، میوه خشک مثل سیب خشک یا مویز را با هم مخلوط کنید، در قالب بریزید و در یخچال بگذارید.

ترکیب با میوه‌ها: کره پسته را با هر میوه‌ای که دوست دارید مثل تکه‌های سیب و گلابی میل کنید.

خواص کره پسته با عسل: لقمه یا ساندویچ کره پسته و عسل، یا ترکیبشان با ماست میان‌وعده‌ یا صبحانه‌ای لذیذ و مغذی است.

مقدار مناسب مصرف کره پسته در روز

خوردن 1 تا 2 قاشق غذاخوری کره پسته در روز برای بهره‌گیری از فواید کره ی پسته کافی است.

برای اینکه از فواید کره ی پسته بهره کافی ببرید ولی کالری یا چربی اضافه دریافت نکنید، معمولاً مصرف 1 تا ۲ قاشق غذاخوری ( 15 تا ۳۰ گرم) کره پسته در روز کافی است و حدود 90 تا 180 کالری دارد. بااین‌حال، این مقدار بسته به نیاز فرد، فعالیت ورزشی، جنسیت، وزن و هدف (لاغری یا عضله‌سازی) ممکن است متغیر باشد.

در رژیم غذایی ورزشکاران

یکی از مهم‌ترین کاربردهای خواص کره پسته در بدنسازی، تأمین انرژی و پروتئین مورد نیاز عضلات است. ورزشکاران می‌توانند روزانه تا ۳ قاشق غذاخوری از این کره خوش‌طعم را قبل یا بعد از ورزش مصرف کنند تا به بازیابی سریع‌تر انرژی و افزایش حجم عضلات کمک شود.

برای کاهش وزن و لاغری

اگر هدف شما کاهش وزن است، بهتر است از فواید کره پسته برای لاغری در حد متعادل استفاده کنید. مصرف ۱ قاشق غذاخوری کره پسته در رژیم لاغری، به عنوان میان‌وعده، باعث ایجاد احساس سیری طولانی‌مدت و کاهش میل به تنقلات ناسالم می‌شود.

کره پسته برای کودکان

مصرف روزانه ۱ قاشق چای‌خوری کره پسته برای کودکان (با توجه به سن و وزن) کافی است. می‌توانید آن را روی نان صبحانه، همراه با موز یا در ترکیب با عسل سرو کنید.

آیا کره پسته برای افرادی که به آجیل آلرژی دارند ایمن است؟

اگر به پسته و آجیل‌های درختی دیگر حساسیت دارید یا دچار بیماری کلیوی هستید، بهتر است کره پسته مصرف نکنید.

خیر، اگر کسی دچار آلرژی به آجیل یا مخصوصاً حساسیت به مغزهای درختی باشد، بهتر است کره پسته مصرف نکند. پسته از مغزهای درختی است و ممکن است واکنش‌های آلرژیک شدید ایجاد کند.

موارد منع مصرف کره پسته

هرچند خواص کره پسته و مزه و بافت دلپذیرش خیلی‌ها را به خوردنش تشویق می‌کند، اما این کره آجیلی ممکن است برای عده‌ای مضر باشد یا مصرف زیاد آن عوارضی داشته باشد. در زیر مضرات کره پسته را با هم مرور می‌کنیم.

آلرژی به آجیل

اگر به مغزهایی مثل گردو و فندق یا پسته حساسیت دارید، باید از مصرف کره پسته خودداری کنید. مصرفش ممکن است سبب واکنش‌های آلرژیک مثل خارش و کهیر و حتی تنگی نفس و شوک آنافیلاکسی شود.

افراد مبتلا به بیماری‌های کلیوی

یکی دیگر از موارد منع مصرف کره پسته بیماری کلیوی است. وجود مقدار زیادی پتاسیم و چربی در این خوراکی باعث شده برای بیماران کلیوی مضر باشد.

مشکلات گوارشی

با وجود فواید کره پسته برای سلامتی، مصرف زیاد این خوراکی به‌دلیل فیبر و چربی زیاد می‌تواند باعث نفخ، گاز معده یا اسهال، به‌خصوص در بیماران مبتلا به سندرم روده تحریک‌پذیر شود.

طرز تهیه کره پسته خانگی

برای اینکه از خواص کره پسته تمام‌وکمال بهره ببرید، چه بهتر که آن را در خانه تهیه کنید تا از کیفیت، تازگی و خالص بودن آن مطمئن باشید. طرز تهیه کره پسته خانگی را در ادامه می‌خوانید:

مواد اولیه

• ۲ فنجان پسته خام یا بوداده (بدون نمک)
• ۱ قاشق غذاخوری روغن طبیعی مانند روغن نارگیل یا آووکادو (اختیاری، برای لطافت بیشتر)
• مقدار کمی نمک یا عسل (اختیاری، برای طعم‌دهی)

طرز تهیه

• پسته خام را در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بو دهید.
• پسته‌ بوداده را در مخلوط‌کن بریزید و ۵ تا ۱۰ دقیقه ترکیب کنید تا بافت آن نرم و کرمی شود.
• اگر بافت کره خشک بود، مقدار کمی روغن اضافه کنید تا بافت کره‌ای شکل بگیرد.
• در پایان، به‌دلخواه کمی نمک یا عسل بیفزایید.

کره پسته را در ظرف شیشه‌ای در دار و در یخچال نگهداری کنید. ماندگاری کره پسته در یخچال حدود دو هفته است.

نکات مهم نگهداری کره پسته برای حفظ خواص آن

برای اینکه فواید کره پسته حفظ شود، باید آن را درست و در جای مناسب نگهداری کنید. نکات زیر در ماندگاری، حفظ سلامت و خواص کره پسته اهمیت دارند.

قرار دادن کره پسته در یخچال

بهترین کار برای نگهداری کره پسته قرار دادن آن در یخچال است تا روغنش جدا نشود و تازگی‌اش حفظ شود.

نگهداری در فریزر

برای ماندگاری طولانی می‌توانید کره پسته را در ظرف مناسب بریزید و در فریزر قرار دهید.

دور از گرما و نور

کره پسته را در جای خشک، خنک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری کنید تا اکسید نشود.

سوالات متداول در خصوص خواص کره پسته

در پایان این مطلب از وبلاگ آجیل و خشکبار حاجی بادومی، با پاسخ به چند سوال رایج، فواید خوردن کره پسته را مرور می‌کنیم.

کره پسته چیست؟

کره پسته، نوعی خمیر تهیه‌شده از پسته آسیاب‌شده است که بافت نرم و کرمی، طعمی شیرین و مغذی دارد و می‌تواند جایگزینی برای سایر کره‌های آجیل باشد.

آیا کره پسته مفید است؟

بله. کره پسته سرشار از چربی‌های سالم، پروتئین، فیبر، مواد معدنی و ویتامین‌هاست. سلامت قلب و گوارش و تأمین انرژی بدن از خواص کره پسته است.

مضرات کره پسته چیست؟

اضافه وزن، اختلالات گوارشی مثل نفخ و اسهال از مضرات کره پسته و نارسایی کلیه و آلرژی به آجیل از موارد منع مصرف کره پسته است.

خواص کره پسته با عسل چیست؟

ترکیب کره پسته با عسل می‌تواند خواص هر دوی آن‌ها را تقویت کند. کره پسته منبع پروتئین و چربی سالم و عسل منبع قند طبیعی و آنتی‌اکسیدان است.

آیا کره پسته حاوی شکر افزوده است؟

کره پسته خالص فقط از پسته تهیه می‌شود و شکر ندارد. بااین‌حال، بعضی کره‌های کارخانه‌ای ممکن است حاوی شیرین‌کننده یا روغن‌های دیگر باشند.

آیا کره پسته در کاهش وزن موثر است؟

بله. یکی از خواص کره پسته کمک به لاغری است. این کره اگر به میزان مناسب مصرف شود، می‌تواند با ایجاد حس سیری و کنترل اشتها در کاهش وزن موثر باشد.

آیا کره پسته برای رژیم کتو مناسب است؟

بله. به‌دلیل داشتن چربی‌های سالم و پروتئین می‌توانید از کره پسته برای رژیم کتوژنیک استفاده کنید ولی باید کره پسته خالص بدون شکر تهیه کنید.

آیا خواص کره پسته مشابه با خواص پسته است؟

بله، فواید کره پسته از نظر میزان مواد مغذی مشابه فواید مغز پسته است، با این تفاوت که کره پسته فیبر کمتری دارد.

آیا کره پسته صنعتی سالم است؟

اگر بدون شکر، روغن‌های ناسالم و نمک زیاد باشد، می‌تواند سالم باشد. بهتر است از کره پسته خانگی استفاده کنید یا نوع باکیفیت و خالص آن را بخرید.

کره پسته را کی بخوریم؟

برای استفاده از طعم کرمی و خواص کره پسته می‌توانید آن را در صبحانه، میان‌وعده یا در دسرها و سالادها میل کنید.

سالم‌ترین کره آجیلی چیست؟

کره پسته با داشتن فیبر و پروتئین بیشتر از سالم‌ترین کره‌های آجیلی است و کالری آن هم کمتر از کره بادام زمینی است.

آیا کره پسته برای کلسترول مضر است؟

خیر، کره پسته در صورت مصرف متعادل برای کاهش کلسترول خون و سلامت قلب و عروق مفید است.

بهترین روش نگهداری کره پسته چیست؟

برای حفظ طعم و بو و خواص کره پسته کوهی و جلوگیری از فاسدشدن آن را در ظرف شیشه‌ای و در یخچال نگهداری کنید.

کره پسته برای افراد دیابتی ایمن است؟

بله. یکی از فواید کره پسته تنظیم قند خون است چرا که شاخص گلیسمی اندکی دارد. بنابراین مصرف کره ی پسته برای دیابتی‌ها، به‌شرطی که مقدار آن متعادل باشد، ضرری ندارد.

خواص کره پسته برای نوزاد چیست؟

درمان کمخونی، وزن‌گیری، رفع بی‌اشتهایی و تقویت سیستم ایمنی از خواص کره پسته برای نوزادان بالای 6 ماه است. پیش از دادن کره پسته به نوزاد، حتماً تست حساسیت را انجام دهد.

منبع: activearthfood, seedandshell

خرید کره آجیلی