طرز تهیه خلال بادام: ساده‌ترین روش خانگی و بازاری + نکات مهم

طرز تهیه خلال بادام خانگی برای کدبانوها و آنهایی که به آشپزی صفر تا صد علاقه دارند، خیلی جذاب می‌تواند باشد. در کل نحوه تهیه خلال بادام کار آسانی است، فقط نیاز به کمی دقت و حوصله دارد. از نکات طلایی در طرز تهیه خلال بادام روی برنج یا طرز خلال بادام مرغوب برای فروش انتخاب بادام‌های درشت و تازه است و البته پوست‌گیری صحیح و برش‌های یکنواخت اهمیت زیادی دارد.

در ادامه این مطلب از بلاگ فروشگاه اینترنتی آجیل و خشکبار حاجی بادومی با روش‌های درست کردن خلال بادام فوق العاده و حرفه ای آشنا شوید.

طرز تهیه خلال بادام خانگی

طرز تهیه خلال بادام خانگی روشی ساده برای تهیه خلال‌هایی تازه، ترد و مغذی است که بدون افزودنی صنعتی، ظاهر غذا را زیباتر و ارزش تغذیه‌ای آن را افزایش می‌دهد.

در بسیاری از غذاها و دسرهای ایرانی، خلال بادام نه‌تنها نقش تزئینی دارد بلکه ارزش تغذیه‌ای بالایی نیز به غذا اضافه می‌کند. این افزودنی خوش‌طعم و مغذی، بافت ترد و رنگ روشن دارد که تنها با رعایت چند مرحله ساده در خانه قابل‌تهیه است.

طرز تهیه خلال بادام خانگی به شما این امکان را می‌دهد که بدون افزودنی‌های صنعتی، خلال‌هایی تازه، ترد و سرشار از ویتامین E و چربی‌های سالم داشته باشید که هم در ظاهر غذا و هم در سلامت بدن مؤثرند.

مواد لازم برای طرز تهیه خلال بادام درختی خانگی

پیش از آموزش طرز تهیه خلال بادام با بادام تازه لازم است بدانید که بادام‌ها درشت و سالم باشد و از شیرین بودن آن‌ها مطمئن شوید:

مراحل طرز تهیه خلال بادام خانگی

برای رسیدن به نتیجه‌ای عالی در طرز تهیه خلال بادام با بادام خشک، مراحل زیر را با دقت دنبال کنید:

• بادام‌ها را در آب جوش بریزید، درب آن را ببندید و حدود 5 دقیقه صبر کنید تا پوست‌شان نرم شود.
• سپس، بلافاصله آن‌ها را در آب یخ بریزید تا پوست به‌راحتی جدا و رنگ‌شان حفظ شود.
• پوست بادام‌ها را جدا کرده و با دستمال خشک کنید.
• با چاقوی تیز یا رنده مخصوص، بادام‌ها را به‌صورت نازک و یکنواخت خلال کنید.
• خلال‌ها را روی پارچه تمیز پهن کرده و در آفتاب یا محیط خنک خشک کنید.

نکات مهم در طرز تهیه خلال بادام خانگی

در طرز تهیه خلال بادام درختی، رعایت چند نکته کلیدی باعث حفظ کیفیت و ظاهر خلال‌ها می‌شود:

• از بادام‌های تازه و بدون لک استفاده کنید تا رنگ خلال‌ها سفید و شفاف باشد.
• حتماً از آب یخ برای شوک حرارتی استفاده کنید تا بادام‌ها تیره نشوند.
• خشک‌کردن کامل قبل از نگهداری، از کپک‌زدگی جلوگیری می‌کند.
• خلال‌ها را در ظرف دربسته و دور از نور نگهداری کنید تا خواص تغذیه‌ای حفظ شود.

فوت و فن‌های طلایی ترد و خوشمزه شدن خلال بادام در خانه

برای داشتن خلال‌هایی ترد، خوش‌طعم و یکدست، در طرز تهیه خلال بادام خانگی این فوت و فن‌ها را فراموش نکنید:

• استفاده از چاقوی بسیار تیز یا رنده مخصوص خلال‌سازی برای یکنواختی برش‌ها
• خشک‌کردن در دمای محیط و دور از نور مستقیم برای حفظ رنگ طبیعی
• افزودن چند قطره آب‌لیمو به آب جوش برای جلوگیری از تیرگی بادام‌ها
• نگهداری در یخچال برای حفظ تازگی و جلوگیری از اکسید شدن چربی‌ها

طرز تهیه خلال بادام در فر چگونه است؟

طرز تهیه خلال بادام در فر با حرارت ملایم، روشی مؤثر برای خشک‌کردن و افزایش تردی بادام‌ها است که در نحوه تهیه خلال بادام خشک و بادام زمینی نیز کاربرد دارد.

برای تهیه خلال بادام در فر، ابتدا بادام‌ها را پوست‌گیری کرده و به‌صورت نازک و یکنواخت برش دهید. سپس خلال‌ها را روی سینی فر با فاصله بچینید و در دمای 120 تا 140 درجه سانتی‌گراد به مدت 10 تا 15 دقیقه خشک کنید تا رطوبت آن‌ها گرفته شود.

این روش در طرز تهیه خلال بادام خشک بسیار مؤثر است و باعث افزایش ماندگاری و تردی خلال‌ها می‌شود. جالب است بدانید که همین تکنیک حرارت‌دهی در طرز تهیه خلال بادام زمینی نیز کاربرد دارد، به‌ویژه برای تهیه خلال‌های قابل استفاده در شیرینی‌پزی و تزئینات.

طرز تهیه خلال بادام با بادام خشک چگونه است؟

برای تهیه خلال بادام با بادام خشک، باید توجه داشت که بادام‌های کاملاً خشک و حرارت‌ندیده به‌تنهایی برای برش‌زنی مناسب نیستند، چون بافت سفت آن‌ها باعث خرد شدن یا شکستن خلال‌ها می‌شود.

بنابراین، فرقی ندارد که در صدد آموزش طرز تهیه خلال بادام برای فروش یا طرز تهیه خلال بادام برای شله زرد هستید، ابتدا باید بادام‌ها را در آب ولرم یا جوش بخیسانید تا پوست‌شان به‌راحتی جدا و بافت‌شان نرم شود.

این مرحله خیساندن، برای بادام خشک ضروری است تا خلال‌هایی یکدست، سالم و قابل فروش تولید شود.

کاربردهای خلال بادام در آشپزی

خلال بادام در آشپزی ایرانی کاربردهای گسترده‌ای دارد؛ از تزئین شله‌زرد، حلوا و باقلوا گرفته تا افزودن به سالاد، پلو و دسرهای مدرن.

در طرز تهیه خلال بادام صنعتی، بادام‌ها پس از پوست‌گیری وارد دستگاه‌های برش و خشک‌کن (صنعتی) می‌شوند تا محصولی یکنواخت، ترد و بدون افزودنی تولید شود. این نوع خلال‌ها در صنایع غذایی، قنادی‌ها و رستوران‌ها به‌عنوان ماده اولیه تزئینی و مغذی استفاده می‌شوند.

خواص خلال بادام

خلال بادام با ظاهر زیبا و ترکیبات مغذی مانند ویتامین E و منیزیم، در کاهش کلسترول، تقویت قلب و مغز و پیشگیری از بیماری‌های مزمن نقش مؤثری دارد.

استفاده از خلال‌های تازه و سفید نه تنها ظاهر غذا را زیبا می‌کند بلکه ارزش تغذیه‌ای آن را نیز افزایش می‌دهد. خواص خلال بادام همانند خواص بادام بادرختی بی نظیر است! مصرف منظم خلال بادام در رژیم غذایی، به کاهش کلسترول، بهبود عملکرد عصبی و پیشگیری از بیماری‌های مزمن کمک می‌کند.

خلال بادام منبعی غنی از ویتامین E، منیزیم، فسفر و چربی‌های سالم است و در تقویت قلب، مغز، استخوان و سیستم ایمنی نقش دارد.

سوالات متداول در خصوص طرز تهیه خلال بادام

در این بخش به سوالات پرتکرار در رابطه با شیوه تهیه خلال بادام می‌پردازیم:

طرز تهیه خلال بادام با بادام تازه چگونه است؟

بادام‌های تازه را در آب جوش بخیسانید، پوست بگیرید، خشک کنید و با چاقوی تیز نازک نازک خلال کنید تا بافت لطیف و رنگ روشن آن حفظ شود.

آیا طرز تهیه خلال بادام برای شله زرد با روش خانگی متفاوت است؟

خیر، طرز تهیه خلال بادام در روش خانگی همان مراحل پوست‌گیری و برش است؛ فقط برای شله‌زرد بهتر است خلال‌ها را چند دقیقه در گلاب یا زعفران بخیسانید تا نرم و معطر شوند.

چطور خلال بادام را نرم کنیم؟

در شیوه تهیه خلال بادام نرم برای دسرها، آن‌ها را چند دقیقه در آب گرم، گلاب یا شیر خیساند تا بافت لطیف‌تری پیدا کنند.

طرز تهیه خلال بادام زمینی به چه صورت است؟

بادام زمینی را پوست‌گیری کرده، در آب گرم بخیسانید و سپس با چاقوی تیز یا دستگاه مخصوص به‌صورت نازک برش دهید.

دستگاه خلال بادام خانگی چیست؟

در طرز تهیه خلال بادام، دستگاه‌های خانگی مانند اسلایسر دستی یا برقی با تیغه‌های نازک برای برش یکنواخت بادام استفاده می‌شوند.

منبع: linsfood

خرید خلال بادام