طرز تهیه کیک کدو حلوایی با گردو: دسر پاییزی مناسب هالووین + نکات مهم

طرز تهیه کیک کدو حلوایی با گردو بسیار ساده است و می‌توان این کیک خوشمزه را با دارچین، ماست، شکلات، خامه پنیری یا به صورت رژیمی تهیه کرد. این کیک با طعم و بافتی بی‌نظیر و سرشار از خاصیت برای فصل پاییز، یک ایده‌ی ناب برای هالووین و یلدا است. کیک کدو حلوایی با دستور پخت ساده می‌تواند عصر پاییزی شما را دلچسب‌تر سازد. بنابراین با ادامه این مطلب از بلاگ فروشگاه اینترنتی آجیل خشکبار حاجی بادومی همراه ما باشید تا طرز تهیه کیک کدو حلوایی با گردو برای هالووین را یاد بگیرید.

نحوه درست کردن پوره کدو حلوایی

درست کردن کیک خانگی برای دورهمی عصرگاهی همراه با چای همیشه یک ایده‌ی جذاب است. کیک کدو حلوایی هم یکی از آن کیک‌های خوشمزه است که به ویژه برای فصل پاییز می‌تواند انتخاب خوبی باشد. اما نکته مهم در طرز تهیه کیک کدو حلوایی با گردو، آماده کردن پوره کدو است که در بافت و طعم نهایی کیک تاثیر زیادی دارد.

برای آماده کردن پوره کدو ابتدا کدو حلوایی را پوست کنده و خرد کنید. قطعات کدو را درون قابلمه ریخته و کمی آب به آن اضافه کنید تا به آرامی بپزد. پس از حدود 45 دقیقه که آب ظرف تمام شده و کدوها کاملا نرم شده‌اند، زیر گاز را خاموش کنید.

کدوهای پخته را با استفاده از غذاساز یا گوشتکوب برقی کاملا له کنید تا برای دستور پخت کیک کدو حلوایی و گردو از آن استفاده کنید. پوره کدو را می‌توانید درون ظرف یا نایلون زیپ‌دار به مدت 6 ماه در فریزر نگهداری کنید.

انواع طرز تهیه کیک کدو حلوایی با گردو

کیک کدو حلوایی گردو یکی از خوش‌عطرترین و لذیذترین دسرهای پاییزی است که با طعم دارچین، گردو و کدوی تازه حال‌و‌هوای خاصی به روزهای سرد می‌دهد. اگر به دنبال طرز تهیه کیک کدو حلوایی با گردو و تخم مرغ هستید، با ادامه این مطلب همراه ما باشید.

1.طرز تهیه کیک کدو حلوایی با گردو و دارچین

برای مهمانی عصر به فکر درست کردن یک کیک خوشمزه و ساده اما مقوی هستید؟ خواص گردو در کنار خواص کدو حلوایی فوق العاده است! پس دستور پخت کیک کدو حلوایی و گردو و دارچین را امتحان کنید:

طرز تهیه کیک کدو حلوایی و گردو

برای طرز تهیه کیک کدو حلوایی با گردو و شیر و دارچین ابتدا فر را روی دمای 180 درجه گرم کنید. مواد خشک (آرد، بکینگ‌پودر، دارچین، جوز هندی، زنجبیل و نمک) را مخلوط کرده و الک کنید.

در ظرفی دیگر تخم مرغ و شکر را با همزن بزنید و سپس روغن، شیر و پوره کدو را به آن اضافه کنید. در نهایت مواد خشک را به آن اضافه کرده و گردوی خرد شده را نیز بریزید. مایع به دست آمده را در قالب چرب شده ریخته و به مدت 40 تا 50 دقیقه درون فر قرار دهید تا کاملا بپزد.

2. طرز تهیه کیک کدو حلوایی با گردو مدل خانگی و ایده‌ای عالی برای هالووین!

اگر برای هالووین می‌خواهید مهمانی تدارک ببینید، این روش پخت کیک کدو حلوایی و گردو خانگی را امتحان کنید:

دستور پخت کیک کدوحلوایی با گردو

برای تهیه این کیک کدو حلوایی و گردو، ابتدا تخم‌مرغ‌ها را با وانیل و شکر بزنید تا پف کنند، سپس روغن را اضافه کرده و دو دقیقه دیگر هم بزنید. پوره کدو را افزوده و مخلوط کنید.

مواد خشک را سه بار الک کرده و در سه مرحله به مواد خیس اضافه کنید. در دفعات دوم و سوم، گردو را همراه با آرد اضافه کنید تا ته‌نشین نشود. مایه آماده را در قالب مناسب چرب شده بریزید و در فر گرم به مدت ۵۰–۶۰ دقیقه بپزید.

3. طرز تهیه کیک کدو حلوایی با گردو و ماست

می‌خواهید بافت کیک نرم و پفکی باشد، طرز تهیه کیک کدو حلوایی با گردو و ماست را امتحان کنید که در ادامه آموزش می‌دهیم:

طرز تهیه کیک کدو حلوایی و گردو

• فر را روی دمای 180 درجه گرم کنید و قالب کیک را با روغن چرب کرده و کنار بگذارید.
• در یک ظرف بزرگ آرد، بکینگ پودر، دارچین و نمک را الک کرده و کنار بگذارید.
• در ظرفی دیگر تخم مرغ‌ها و شکر را با همزن بزنید تا کرم رنگ و کش‌دار شود. سپس روغن مایع، ماست و پوره کدو حلوایی را به آن اضافه کنید. زعفران دم شده را نیز اضافه کرده و هم بزنید تا مواد یکدست شود.
• مخلوط مواد خشک را به کم‌کم به مواد اضافه کرده و هم بزنید تا مواد با هم ترکیب شوند. نیازی به هم زدن زیاد نیست.
• گردو خرد شده را به مایه کیک اضافه کرده و مواد را در قالب کیک بریزید. اجازه دهید کیک به مدت 45 تا 60 دقیقه بپزد.

4. دستور پخت کیک کدو حلوایی با گردو و شکلات

کیک‌های شکلاتی از جمله کیک‌های محبوب هستند. شما می‌توانید طرز تهیه کیک کدو حلوایی با گردو و شکلات را نیز به این روش درست کنید:

طرز تهیه

این طرز تهیه کیک کدو حلوایی با گردو بدون شیر هم بسیار ساده است. ابتدا فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم کنید. آرد، بکینگ پودر و دارچین را سه بار الک کنید و کنار بگذارید.

در ظرفی دیگر تخم مرغ‌ها، شکر و وانیل را حدود 8 دقیقه هم بزنید تا حجیم شوند و سپس روغن، ماست و پوره کدو حلوایی را به آن افزوده و مخلوط کنید. در ادامه آرد را مرحله مرحله به مایه اضافه کنید.

مایه بدست آمده را دو قسمت کنید و به یکی از آنها پودر کاکائو و کمی روغن اضافه کنید و دیگری را ساده نگهدارید. سپس در قالب چرب شده مایع سفید و شکلاتی را لایه لایه بریزید تا طرح بگیرد. کیک را یک ساعت در فر بپزید.

5. دستور پخت کیک رژیمی کدو حلوایی با گردو، میان وعده‌ای رژیمی!

اگر رژیم غذایی برای تناسب اندام دنبال می‌کنید، احتمالا خیلی سراغ کیک و شیرینی نمی‌روید. با این حال ما یک طرز تهیه کیک کدو حلوایی با گردو رژیمی هم داریم که می‌توانید بدون عذاب وجدان امتحان کنید و لذت ببرید!

طرز تهیه کیک کدو حلوایی با گردو

در این دستور پخت کیک کدو حلوایی و گردو، به جای شکر حتما از شیرین‌کننده‌های بدون قند یا شکر قهوه‌ای استفاده کنید تا یک کیک رژیمی سالم داشته باشید.

فر را با حرارت 180 درجه سانتی‌گراد گرم کنید. مواد خشک (آرد، آرد جو دو سر، بکینگ پودر، دارچین، جوز هندی، زنجبیل و نمک) را الک کرده و جدا بگذارید، سپس تخم‌مرغ، شیرین‌کننده، روغن، شیر و پوره کدو را مخلوط کنید. در ادامه مواد خشک و گردو را اضافه کرده و مایه را در قالب بریزید تا ۴۰ تا ۵۵ دقیقه بپزد.

6. دستور پخت کیک کدو حلوایی با گردو و خامه پنیری

استفاده از خامه در طرز تهیه کیک کدو حلوایی با گردو هم به آن طعم و بافتی بی‌نظیر می‌دهد:

طرز تهیه

برای پخت کیک کدو حلوایی با خامه پنیری، ابتدا تخم‌مرغ‌ها و شکر را با همزن بزنید تا حجیم شوند. سپس شیر و روغن مایع و خامه را به آن افزوده و دو دقیقه دیگر هم بزنید.

در مرحله بعد پوره کدو حلوایی را به مواد افزوده و مخلوط کنید. آرد، بکینگ پودر و دارچین را الک کرده و کم‌کم به مواد اضافه کنید. در نهایت نیز گردوی خرد شده را اضافه کنید. مایه کیک را در قالب چرب شده ریخته و در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم شده قرار دهید تا به مدت 45 دقیقه بپزد.

7. طرز تهیه کیک کدو حلوایی با گردو بدون فر

برای کسانی که فر ندارند، طرز تهیه کیک کدو حلوایی با گردو بدون فر می‌تواند کاربردی باشد. در واقع این طرز تهیه کیک کدو حلوایی با گردو در قابلمه است که از آنچه فکر می‌کنید راحت‌تر است.

طرز تهیه کیک کدو حلوایی با گردو در قابلمه

برای پخت کیک کدو حلوایی بدون فر ابتدا یک قابلمه‌ی گود و نچسب انتخاب کرده و چرب کنید. در یک ظرف آرد، بکینگ پودر، دارچین و نمک را الک کرده و کنار بگذارید. سپس در ظرفی دیگر تخم مرغ‌ها و شکر را هم بزنید تا یکدست شوند و بعد روغن، شیر و پوره کدو حلوایی را به آن اضافه کنید. در ادامه مواد خشک را به تدریج اضافه کرده و هم بزنید و در نهایت گردوها را اضافه کنید.

مایه کیک را درون قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم با شعله پخش‌کن قرار دهید. پخت این کیک بین 50 تا 70 دقیقه زمان می‌برد. با استفاده از یک چنگال یا خلال دندان پخت کیک را بررسی کنید. در نهایت اجازه دهید قابلمه خنک شود و کیک را از ظرف خارج کنید.

ترفندهای کاربردی برای پخت کیک کدو حلوایی با گردو ترد و خوشمزه!

برای طرز تهیه کیک کدو حلوایی با گردو بهتر است به این نکات و ترفندها توجه کنید تا کیکی خوشمزه و خوش‌بافت داشته باشید:

1. بهتر است پوره کدو حلوایی آب‌دار نباشد. بنابراین آن را از صافی رد کنید. پوره آبکی باعث خمیر شدن کیک می‌شود.
2. پوره کدو حلوایی که در دستور پخت کیک کدو حلوایی و گردو استفاده می‌کنید باید خنک باشد.
3. مواد خشک را حداقل 2 بار الک کنید تا کیک بافت پفکی داشته باشد.
4. برای طرز تهیه کیک کدو حلوایی و گردو رژیمی آرد گندم کامل و آرد جو دو سر را ترکیب کنید.
5. تخم مرغ و شکر باید آنقدر هم زده شوند تا کرم‌رنگ و کش‌دار شوند. این کار باعث پف کردن بیشتر کیک می‌شود.
6. بهتر است مواد اولیه کیک به دمای محیط رسیده باشند.
7. از روغن‌های بی‌بو مثل روغن آفتابگردان یا روغن کانولا برای طرز تهیه کیک کدو حلوایی با گردو استفاده کنید.
8. ادویه‌هایی مثل دارچین، جوز هندی، زنجبیل و میخک عطر دل‌انگیزی به کیک می‌دهند.
9. گردوها بهتر است نه خیلی ریز باشند و نه خیلی درشت. برای طعم بهتر کمی آنها را تفت دهید.
10. افزودن رنده پوست پرتقال یا لیمو عطر خوبی به کیک می‌دهد.
11. پس از افزودن مواد خشک به مواد خیس کیک، از لیسک برای هم زدن استفاده کنید و به صورت دورانی مواد را هم بزنید.
12. حتما فر را از نیم ساعت قبل داغ کنید.
13. پس از پخت کیک، اجازه دهید کمی خنک شود و سپس آن را از قالب جدا کنید.
14. برای داشتن یک کیک خوش‌طعم از مواد اولیه تازه و باکیفیت استفاده کنید.

اشتباهات رایج در پخت کیک کدو حلوایی و گردو

طرز تهیه کیک کدو حلوایی با گردو تقریبا راحت است اما رعایت نکردن برخی نکات ساده باعث می‌شود کیک بافت و کیفیت خوبی نداشته باشد. در ادامه اشتباهات رایج در پخت کیک گردویی کدو حلوایی و راه‌حل‌های آنها را در قالب جدول ارائه می‌دهیم:

چند ایده جذاب و شیک برای تزیین کیک کدو حلوایی با گردو

حالا که طرز تهیه کیک کدو حلوایی با گردو را دنبال کرده‌اید و یک کیک خوشمزه پخته‌اید، بیایید ایده‌هایی برای تزیین آن هم بکار ببریم:

تزئین با پودر قند، کلاسیک و شیک

یک روش جذاب برای تزیین کیک، الک کردن پودر قند روی آن است. وقتی کیک خنک شد، یک قالب یا طرح روی آن بگذارید و سپس پودر قند را الک کنید تا طرح قالب روی آن بیفتد.

استفاده از کرم پنیری به عنوان بهترین چاشنی

از ترکیب پنیر خامه‌ای، کره ذوب شده، پودر قند و وانیل یک کرم پنیری خوشمزه آماده کنید و روی کیک را با آن بپوشانید. افزودن دارچین یا پودر زنجبیل به آن نیز عطر کیک را بیشتر می‌کند.

تزئین کیک با سس سفید

سس سفید از ترکیب یک قاشق پودر قند، سه قاشق شیر و کمی وانیل تهیه می‌شود. این مواد را ترکیب کرده و روی حرارت بپزید تا غلیظ شود. سپس روی کیک را با آن تزئین کنید.

تزئین با سس شکلات، ایده ای جالب و خوشمزه!

از سس‌های شکلاتی آماده برای تزئیین روی کیک کدو حلوایی استفاده کنید. مثلا می‌توانید روی کیک با شکلات خطوط موازی یا نامنظم بیاندازید.

استفاده از سس کارامل یا تافی

برای تزیین کیک کدو حلوایی کمی شکر را ذوب کنید تا طلایی شود و بعد به آن کره سرد اضافه کرده و هم بزنید. در ادامه خامه گرم و کمی نمک به آن بزنید تا یک سس کاراملی خوشمزه داشته باشید. این سس را برای افزودن یک طعم کاراملی به کیک کدو حلوایی امتحان کنید.

استفاده از خامه فرم گرفته، گزینه سبک‌تر و خوشمزه

برای تزیین کیک‌های خانگی می‌توانید از خامه قنادی هم استفاده کنید. خامه قنادی را درون قیف ریخته با ماسوره دلخواه روی کیک خنک را تزئین کنید.

چند نوشیدنی فوق‌العاده که با ترکیب کیک کدو حلوایی عالی است!

همانطور که دیدید طرز تهیه کیک کدو حلوایی با گردو ساده است و می‌تواند ایده‌ی خوبی برای دورهمی‌های عصرانه همراه با این نوشیدنی‌های جذاب باشد:

• قهوه یا اسپرسو با طعم تلخ یا نیمه شیرین کنار کیک کدو حلوایی یک ترکیب کلاسیک و محبوب است.
• چای سیاه ادویه‌دار یا چای ماسالا عطر دارچین، هل و زنجبیل کنار کیک کدو حلوایی مکمل آب و هوای خنک پاییزی است.
• شیر گرم یا هات چاکلت معمولا محبوب‌ترین انتخاب برای بچه‌ها است تا در کنار کیک از آن لذت ببرند.
• بستنی وانیلی کنار کیک کدو حلوایی و گردو یک تضاد دمایی و طعم جذاب به آن می‌دهد.
• خامه فرم گرفته یا ماست یونانی به کیک شما طعمی لطیف و دلنشین می‌دهد.

بهترین شیوه نگهداری از کیک کدو حلوایی با گردو

پس از پخت کیک کدو حلوایی و گردو ممکن است بخواهید آن را برای چند روز تازه نگهداری کنید. برای این کار می‌توانید این نکات را رعایت کنید:

• اجازه دهید کیک کاملا خنک شود.
• کیک را در ظرف دربسته نگهداری کنید یا روی آن را سلفون بکشید.
• کیک ساده 4 تا 5 روز ماندگاری دارد اما اگر آن را با خامه تزیین کرده‌اید، نهایتا 2 تا 3 روز قابل خوردن است.
• کیک کدو حلوایی بدون خامه در دمای محیط تا 3 روز قابل استفاده است.
• پس از نگهداری کیک در یخچال، پیش از مصرف آن را نیم ساعت در دمای محیط بگذارید تا نرم و تازه شود.

سوالات متداول در خصوص طرز تهیه کیک کدو حلوایی با گردو برای هالووین

در ادامه به برخی از سوالات رایج در خصوص طرز تهیه کیک کدو حلوایی با گردو پاسخ می‌دهیم:

امکان استفاده از کدو خام برای تهیه کیک کدو حلوایی وجود دارد؟

استفاده از پوره کدو پخته شده برای درست کردن کیک گردویی کدو حلوایی گزینه بهتری است چرا که کدو پخته شده طعم شیرین‌تر و بافت نرم‌‌تری دارد.

آیا می‌توان مغز دیگری را جایگزین گردو نمود؟

بله. شما می‌توانید از مغزهای دیگر مانند گردو، بادام و یا فندق در دستور پخت کیک کدو حلوایی با گردو استفاده کنید.

اگر کیک کدو حلوایی با گردو پف نکرد چکار کنیم؟

پف نکردن کیک کدو حلوایی می‌تواند به خاطر هم زدن ناکافی شکر و کره، افزودن همزمان تخم‌مرغ‌ها، استفاده از آرد نامناسب یا بکینگ‌پودر بی‌کیفیت، پایین بودن حرارت فر، گرم نبودن فر از قبل و یا هم زدن زیاد مواد کیک باشد.

چطور از ترک خوردن کیک کدوحلوایی با گردو جلوگیری کنیم؟

برای اینکه کیک شما ترک نخورد، اجازه دهید کاملا خنک شود و سپس آن را از قالب جدا کنید. بعلاوه در دستور تهیه آن نیز مواد خشک را مرحله به مرحله اضافه کنید و از هم زدن زیاد بپرهیزید.

اگه همزن برقی نداشته باشیم، می‌توان این کیک را درست کرد؟

بله. شما می‌توانید از همزن دستی استفاده کنید. اما تخم‌مرغ‌ها و شکر را مرحله مرحله و برای مدت طولانی‌تر هم بزنید.

چکونه کیک کدوحلوایی را در فریزر نگهداری کنیم؟

کیک کدو حلوایی را می‌توانید در ظرف دربسته یا پلاستیک زیپ‌دار قرار داده و درون فریزر نگهداری کنید. با این حال پیشنهاد می‌کنیم طرز تهیه کیک کدو حلوایی با گردو را به صورت تازه امتحان کنید.

منبع: palatesdesire

خرید گردو

0