تفاوت فندق ایرانی و خارجی به شکل ظاهری، طعم، ارزش غذایی، قیمت و حتی هدف از مصرف برمیگردد. فندقهای ایرانی که حاصل هزاران سال سازگاری با اقلیم کوهستانی هستند، طعم و عطر قوی دارند، اما فندقهای خارجی که با هزاران ترفند سنتی و مدرن بر روی زمینهای ناسازگار کشتشدهاند، ظاهری درشت و یکدست و طعم […]
بادام چاق کننده است یا لاغر کننده؟ این سؤال جذاب ذهن خیلیها را درگیر کرده، مخصوصاً وقتی میشنوند این مغز خوشمزه هم پرکالری است و هم سرشار از مواد مغذی! واقعیت این است که پاسخ «بادام لاغر میکند یا چاق» به شیوه مصرف شما بستگی دارد: اگر بادام درختی را اصولی و در حد متعادل […]
شکلات تلخ یا شیری؟ کدام یک را دوست دارید؟ هر دوی این شکلاتها از کاکائو تهیه میشوند اما شکلات تلخ کاکائوی بیشتر و قند کمتری دارد. از طرف دیگر، شکلات شیری به دلیل داشتن شیر و شکر بیشتر طعم ملایمتری دارد. با این وجود، شکلات تلخ بهعلت آنتیاکسیدانهای بالاتر میتواند برای سلامت قلب مفیدتر باشد، […]
خواص پسته قبل از خواب به ترکیبات آن مثل ملاتونین طبیعی، منیزیم، ویتامین B6 و تریپتوفان برمیگردد. این مواد مغذی مستقیماً در تنظیم چرخه خواب و آرامسازی سیستم عصبی نقش دارند. در جوامع امروز مسئله بی خوابی یا کم خوابی دلایل مختلفی دارد که مستقیما بر کیفیت زندگی افراد تاثیر می گذارد. در این میان […]
خواص فندق برای لاغری بخاطر ترکیب متعادل فیبر، چربیهای تکغیراشباع، پروتئین گیاهی و آنتیاکسیدانهای ارزشمند آن است. در واقع، فواید فندق برای لاغری به ایجاد سیری پایدار، کاهش ریزهخواری و کمک به حفظ توده عضلانی در رژیمهای کاهش وزن مربوط میشود. این موضوع از مهمترین نکاتی است که خرید فندق و گنجاندن آن را در […]
پسته یکی از خوشمزهترین اعضای خانواده آجیل در دنیا است. پسته با نام لاتین (pistachio) مغز سبز خوش رنگی است که اغلب شاد و خندان به نظر میرسد. اتفاقا در کشور ما به نام پسته خندان و در خیلی از کشورها مثل چین آن را به نام پسته شاد میشناسند. معمولا پستهها وقتی از پوستهی […]
برای یک مراسم خاص دنبال شیرینی هستید. دوست دارید که بهترین شیرینی ممکن هم باشد قاعدتا. از قنادی بیکیفیت سر کوچه گرفته تا شیرینیفروشی کوچه ماماناینا را چک میکنید و چیز دندانگیری پیدا نمیکنید. پس از کجا باید شیرینی خوب خرید؟ تهران چند شیرینیفروشی خوب دارد؟ به کجا اعتماد کنیم؟ اینها همه سئوالاتی است که […]
آجیل چیست؟ انواع آجیل و خشکبار در فرهنگ ما ایرانیها پیشینۀ درازی دارند و همیشه رونقبخش شبنشینیها، جشنها و اعیاد و حتی آیینهای مذهبی ایرانیان بودهاند، از آجیل عید و شب یلدا گرفته تا آجیلهای نذری مانند آجیل مشکلگشا. مردم قدیم در دورهمیها و شبنشینیهایشان بهخصوص در شبهای سرد و طولانی زمستان خود را با […]