دسر شب یلدا با تکیه بر میوه‌ها و خوراکی‌های اصیل این فصل مانند انار، هندوانه، کدو حلوایی و انواع مغزها آماده می‌شود. از منظر تغذیه، تلفیق این خوراکی‌ها نه‌تنها رنگ و بوی چشم‌نوازی به سفره می‌بخشد، بلکه ترکیب آنتی‌اکسیدان‌های قوی میوه‌های قرمز با فیبر و چربی‌های مفید مغزها، ارزش غذایی میز پذیرایی را بالا می‌برد. […]
خواص فندق برای زنان به دلیل نیازهای تغذیه‌ای متفاوت، از تغییرات هورمونی در دوران پریودی گرفته تا سال‌های بارداری و حفظ سلامت رحم، اهمیت ویژه‌ای دارد. فواید فندق برای سلامت زنان به‌طور ویژه به ترکیبی از چربی‌های مفید، فیبر، ویتامین E، فولات، منیزیم و ترکیبات آنتی‌اکسیدانی آن برمی‌گردد؛ موادی که می‌توانند در کنار یک رژیم […]
آجیل برای سرماخوردگی با تأمین انرژی، ویتامین‌ها، مواد معدنی و ترکیبات آنتی‌اکسیدانی یکی از بهترین مکمل‌ها در دوران بیماری است؛ به‌ویژه بادام درختی، پسته و فندق که با مقادیر بالای ویتامین E، منیزیم، روی و چربی‌های مفید، نقش مهمی در تقویت سیستم ایمنی بدن دارند. در واقع، بررسی تاثیر آجیل بر سرماخوردگی نشان می‌دهد که […]
باتوجه به میزان کالری، ترکیبات مغذی، حجم، قابلیت حمل و نحوه مصرف انتخاب می‌شوند. مثلا انواع مغزهای آجیلی به دلیل وجود پروتئین، چربی‌های مفید و ایجاد حس سیری، میوه خشک به‌دلیل تأمین کربوهیدرات، برخی ریزمغذی‌ها و استفاده‌ی آسان بدون نیاز به شست‌وشو یا خوراکی‌هایی مانند پاپ‌کورن، نخودچی و شکلات تلخ بخاطر ارزش تغذیه‌ای و آماده […]
تشخیص پسته تازه از کهنه با توجه به چند ویژگی مانند رنگ پوسته و مغز، عطر و بو، بافت، میزان رطوبت و طعم امکان‌پذیر است. پسته تازه معمولاً عطر طبیعی و مطبوع، مغز سالم و بافتی ترد دارد، در حالی که ماندگاری طولانی در شرایط نامناسب می‌تواند باعث اکسید شدن چربی‌ها، تغییر بو و طعم، […]
تفاوت گز آردی و لقمه ای بیشتر به ظاهر،نحوه نگهداری و ماندگاری آن مربوط می‌شود، تا به تفاوت در ترکیبات اصلی یا ارزش غذایی. هر دو نوع گز، فقط با کمی تفاوت در مقدار و نحوه‌ی ترکیبات از سفیده تخم‌مرغ، شکر، گلوکز، مغزهای خوراکی و انگبین یا جایگزین‌های آن تهیه می‌شوند. مهم‌ترین فرق گز آردی […]
فرق مویز و کشمش در نوع انگور، شکل ظاهری، ارزش غذایی، طعم و حتی کاربردهای مصرفی آن‌ها خلاصه می‌شود. بسیاری از افراد این دو خشکبار را مشابه می‌دانند، اما با بررسی دقیق مشخص می‌شود که فرق کشمش و مویز فراتر از تفاوت رنگ یا اندازه است. مویز حاصل خشک شدن انگورهای شاهانی درشت و سرشار […]
نقش عسل در بهبود زخم به ترکیبات ضدباکتریایی، آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی آن برمی‌گردد که می‌تواند شرایط مناسبی را برای بازسازی پوست آسیب‌دیده فراهم سازد. درمان زخم با عسل قدمت دیرینه دارد و حالا تحقیقات علمی نیز فواید عسل برای درمان زخم را به سبب کنترل رشد میکروب‌ها، حفظ رطوبت مطلوب زخم و کاهش التهاب به […]