خواص شیر بادام؛ 27 خاصیت طلایی + طرز تهیه و بهترین زمان مصرف

خواص شیر بادام شامل سلامت قلب و استخوان، سلامت پوست و اعصاب، بهبود عملکرد کلیه، رفع کم خونی، سلامت چشم، کاهش قند خون، استرس و اضطراب، بهبود بینایی و تقویت سیستم ایمنی است. این شیر گیاهی بدون لاکتوز، دارای کالری کم و منبع خوبی از ویتامین‌ها و مواد معدنی مانند ویتامین‌های E و D، کلسیم و منیزیم است. شیر بادام برای کسانی که به دنبال کنترل کلسترول و کاهش وزن هستند یک گزینه‌ی سالم به شمار می‌آید. 

شیر بادام یک شیر گیاهی جایگزین شیرهای حیوانی است که به خاطر محدودیت‌های رژیمی و آلرژی‌ها بسیار پرطرفدار شده است و این نوشیدنی را به گزینه‌ای محبوب بدل ساخته است. در ادامه این مطلب بلاگ آجیل و خشکبار حاجی بادومی تصمیم داریم در خصوص فواید شیر بادام بیشتر توضیح دهیم.

خواص شیر بادام برای سلامتی

شیر بادام یک نوشیدنی مغذی است که نوع تجاری آن معمولا حاوی ویتامین‌ها و مواد مغذی افزوده مانند کلسیم، ریبوفلاوین، ویتامین E و ویتامین D است تا ارزش غذایی و خواص شیر بادام بیشتر شود.

این نوشیدنی برای افرادی که نمی‌توانند یا نمی‌خواهند شیر لبنی مصرف کنند، مناسب است اما خیلی از افراد هم به خاطر طعم آن شیر بادام می‌نوشند. در ادامه در مورد فواید و مزایای شیر بادام برای سلامتی بیشتر توضیح می‌دهیم:

1.شیر بادام غنی از ویتامین‌ها و مواد مغذی

خواص شیر بادام فوق العاده است! از خواص بادام درختی که هرچه بگوییم کم است و اما شیر بادام نیز سرشار از مواد مغذی مفید برای سلامتی است و اگر بدون طعم و شکر باشد، کالری نسبتا کمی دارد. مواد مغذی موجود در 100 گرم شیر بادام ساده بدون شیرین‌کننده در جدول زیر آمده است:

با توجه به اینکه شیر بادام اغلب به عنوان جایگزین شیر حیوانی استفاده می‌شود، اکثر تولیدکنندگان ویتامین‌ها و مواد معدنی به محصول نهایی اضافه می‌کنند تا کسانی که لبنیات مصرف نمی‌کنند، دچار کمبود مواد مغذی نشوند.

2. مدیریت وزن و لاغری از خواص شیر بادام

نوشیدنی‌های گیاهی کالری کمتری نسبت به شیر حیوانی دارند و برای کسانی که به دنبال کاهش وزن هستند، شیر بادام یک گزینه‌ی عالی است.

با جایگزین کردن شیر بادام به جای نوشیدنی‌های پرکالری، می‌توانید وزن خود را مدیریت کنید. با این حال، بسیاری از انواع تجاری شیر بادام حاوی شکر افزوده هستند یا طعم‌دار شده‌اند و کالری بالاتری دارند. بنابراین مهم است که برچسب تغذیه و فهرست مواد تشکیل‌دهنده را بررسی کنید تا بهترین بهره را از خواص شیر بادام ببرید.

3. کربوهیدرات کم از خواص شیر بادام

شیر بادام بدون شیرین‌کننده کربوهیدرات کمی دارد. یک پیمانه 100 گرمی از این شیر حدود 0.3 گرم کربوهیدرات دارد که بیشتر آن فیبر غذایی است. این درحالی است که همین مقدار شیر حاوی 4.6 گرم کربوهیدرات به شکل لاکتوز است. با این حال اگر شیر بادام شیرین شده باشد، کالری بالاتری دارد و می‌تواند باعث افزایش سریع سطح قند خون شود.

4. شیر بادام سرشار از ویتامین E

شیر بادام منبع خوبی از ویتامین E است. ویتامین E یک آنتی‌اکسیدان قوی برای مبارزه با التهاب و استرس در بدن است و می‌تواند خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهد. همچنین این ویتامین در محافظت در برابر بیماری‌های قلبی و سرطان نیز نقش دارد و به سلامت استخوان‌ها و چشم کمک می‌کند. بنابراین برای بهره مندی از خواص شیر بادام حتما این نوشیدنی خوش طعم را در برنامه غذایی خود قرار دهید.

5. شیر بادام غنی شده با ویتامین D مفید برای سلامتی

ویتامین دی یک ماده مغذی مهم برای سلامت قلب، استحکام استخوان‌ها و تقویت سیستم ایمنی بدن است. غذاهای کمی به طور طبیعی حاوی ویتامین D هستند. بنابراین بسیاری از محصولات تجاری از جمله شیر بادام با ویتامین دی غنی می‌شوند. هر 100 گرم شیر بادام تقریبا 5% از نیاز روزانه بدن به این ویتامین را تامین می‌کند.

6. فواید شیر بادام به عنوان منبع غنی از کلسیم

شیر گاو اصلی‌ترین منبع کلسیم در رژیم غذایی بسیاری از افراد است. از آنجایی که شیر بادام اغلب جایگزین شیر گاو می‌شود، بسیاری از تولیدکنندگان آن را با کلسیم غنی می‌کنند.

شیر بادام غنی شده منبع خوبی از کلسیم است و هر 100 گرم آن حدود 17% از نیاز روزانه بدن را تامین می‌کند. از خواص شیر بادام غنی با کلسیم می‌توان به استحکام استخوان‌ها و تنظیم فشار خون اشاره کرد.

7. شیر بادام فاقد لاکتوز و عالی برای افراد حساس به لاکتوز

شیر بادام به طور طبیعی فاقد لاکتوز است و همین موضوع آن را جایگزینی عالی برای افراد دچار عدم تحمل لاکتوز می‌سازد.

عدم تحمل لاکتوز شرایطی است که در آن بدن قادر به هضم آسان لاکتوز (قند موجود در شیر گاو) نیست و می‌تواند باعث دل‌درد، نفخ و گاز معده شود. افراد مبتلا به این مشکل می‌توانند از خواص شیر بادام به عنوان یک شیر گیاهی بدون لاکتوز بهره‌مند شوند.

8. خواص شیر بادام برای معده

احتمالا بپرسید آیا خواص شیر بادام برای معده و هضم از شیر گاو بهتر است یا خیر. البته همه‌ی افراد نیاز نیست از شیرهای غیرلبنی استفاده کنند اما اگر دچار عدم تحمل لاکتوز هستید، شیر بادام برای معده بهترین گزینه است.

9. فواید شیر بادام خانگی برای سلامت قلب

شیر بادام یک شیر گیاهی مغذی است که می‌تواند نقش مهمی در حفظ سلامت قلب داشته باشد. طبق تحقیقات، مصرف شیر بادام می‌تواند باعث کاهش سطح کلسترول خون شود که با کاهش بیماری‌های قلبی و ارتقای سلامت عمومی بدن مرتبط است.

10. خواص شیر بادام برای رشد و سلامت استخوان‌ها

کلسیم و ویتامین دی موجود در شیر بادام می‌تواند خطر ابتلا به آرتروز و پوکی استخوان را کاهش دهد و عملکرد سیستم ایمنی را تقویت کند. کلسیم و ویتامین دی به حفظ سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها کمک می‌کنند.

11. قند کم از خواص شیر بادام برای افراد دیابتی

شیر بادام ساده حاوی کربوهیدرات و قند کمی است و به همین خاطر قند خون را افزایش نمی‌دهد. افراد دیابتی می‌توانند از خواص شیر بادام برای کنترل سطح قند خون استفاده کنند.

12. خواص شیر بادام برای گیاه‌خواران

خیلی از افراد رژیم غذایی وگان و گیاهخواری را دنبال می‌کنند و به همین خاطر شیر گاو نمی‌نوشند. از آنجایی که شیر بادام منشا گیاهی دارد و فاقد لبنیات است، گزینه‌ای مناسب برای وگان‌ها محسوب می‌شود.

13. فسفر کم و پتاسیم کافی شیر بادام مفید برای سلامتی

فسفر و پتاسیم شیر گاو می‌تواند برای بیماران کلیوی مضر باشد. با این حال شیر بادام حاوی پتاسیم و فسفر کمتر است و می‌تواند جایگزین مناسبی برای بیماران کلیوی باشد و این افراد می‌توانند از خواص شیر بادام بهرمند شوند.

14. سلامت پوست از مزایای شیر بادام

اگر نگران سلامت پوست و آکنه هستید، می‌توانید از خواص شیر بادام بهرمند شود. این شیر سرشار از ویتامین E است که به عنوان آنتی‌اکسیدان عمل کرده و به پاکسازی رادیکال‌های آزاد مخرب در بدن کمک می‌کند. طبق تحقیقات انجام شده، مصرف منظم شیر بادام بهبود چشمگیری در آبرسانی، خاصیت ارتجاعی و تراکم پوست دارد.

15. تقویت و بهبود عملکرد عضلات با مصرف شیر بادام

ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در شیر بادام از جمله کلسیم، پتاسیم و ریبوفلاوین نقش مهمی در رشد عضلات دارند. شیر بادام همچنین حاوی مقدار مناسبی پروتئین است که می‌تواند برای رشد و حفظ بافت‌های عضلانی مفید باشد.

16. بهبود عملکرد کلیه از فواید شیر بادام

دریافت ویتامین D کافی برای سلامت بدن بسیار مهم است. از خواص شیر بادام غنی شده با ویتامین D می‌توان به تنظیم سطح کلسیم و فسفات در کلیه‌ها و حفظ تعادل مواد معدنی اشاره کرد که به طور کلی از سنگ کلیه یا سایر مشکلات کلیوی جلوگیری می‌کند.

17. خواص شیر بادام برای اعصاب و مغز

بادام منبعی غنی از چربی‌های سالم، ویتامین و مواد معدنی است که با بهبود عملکرد شناختی مرتبط هستند. بادام و شیر آن سرشار از ویتامین E است که می‌تواند از سلول‌های مغز در برابر آسیب محافظت کند. بنابراین برای سلامت مغز و اعصاب می‌توانید از فواید شیر بادام استفاده کنید.

18. تقویت سیستم ایمنی از فواید شیر بادام

یکی دیگر از خواص شیر بادام تقویت سیستم ایمنی است. این شیر سرشار از مواد معدنی، ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان از جمله ویتامین E فراوان است که به تقویت سیستم ایمنی در برابر بیماری‌ها کمک می‌کنند.

19. مزایای شیر بادام برای سلامت چشم

ویتامین آ که به وفور در شیر بادام یافت می‌شود، فواید زیادی برای سلامت چشم دارد. این ویتامین به حفظ سلامت قرنیه کمک کرده و باعث بهبود بینایی می‌شود. همچنین، ویتامین A برای تولید رودوپسین ضروری است؛ پروتئینی که نقش مهمی در بهبود دید در نور کم دارد.

20. خواص شیر بادام برای گوارش

شیر بادام در هر وعده تقریبا حاوی یک گرم فیبر است که می‌تواند برای هضم غذا و سلامت گوارش بسیار مفید باشد. به طور کلی محتوای پروتئین کمتر و ترکیب چربی متفاوت شیر بادام می‌تواند آن را برای برخی افراد قابل هضم‌تر کند.

21. هیدراته نگه داشتن بدن از خواص شیر بادام

شیر بادام عمدتا از آب تشکیل شده و حاوی الکترولیت‌ها مانند منیزیم است که باعث می‌شود خاصیت آبرسانی داشته باشد. الکترولیت‌ها به تنظیم تعادل مایعات در بدن کمک می‌کنند و باعث می‌شوند آب به درستی جذب و نگهداری شود. بنابراین از خواص شیر بادام می‌تواند به حفظ هیدراته بودن بدن اشاره کرد.

22. شیر بادام مفید برای کم‌خونی

آهن موجود در بادام این آجیل را برای رفع کم‌خونی مفید می‌سازد. شیر بادام نیز می‌تواند در تامین آهن مورد نیاز بدن مفید باشد. با این حال آهن شیر بادام برای نیاز روزانه کافی نیست ولی می‌تواند در کنار منابع دیگر آهن قرار گیرد.

23. شیر بادام و سلامت کبد

قند یکی از فاکتورهای تهدیدکننده سلامت کبد است. شیر بادام ساده و بدون افزودنی قند بسیار کمی دارد و می‌تواند برای بیماران کبدی بسیار مفید باشد. بنابراین اگر مبتلا به بیماری کبدی هستید یا سابقه بیماری‌های کبدی در خانواده دارید، می‌توانید از خواص شیر بادام در رژیم غذایی خود استفاده کنید.

24. مزایای مصرف شیر بادام برای ریه

محتوای منیزیم شیر بادام آن را گزینه‌ای مناسب برای سلامت و کاهش التهابات ریه می‌سازد. بیماران مبتلا به آسم می‌توانند از خواص شیر بادام برای تنفس بهتر و کاهش خس خس سینه بهرمند شود.

25. فواید شیر بادام برای زنان

خواص شیر بادام برای زنان بسیار زیاد است و می‌تواند بخشی از یک رژیم غذایی سالم و متعادل را تشکیل دهد. از جمله این خواص می‌توان به حفظ سلامت استخوان‌ها، پوست و مو اشاره کرد. بعلاوه نوشیدن شیر بادام در بارداری و شیردهی نیز بسیار مفید است که در ادامه بیشتر توضیح می‌دهیم:

خواص شیر بادام در بارداری

جنین نیازهای بدن خود را از بدن مادر دریافت می‌کند. به همین خاطر داشتن یک رژیم غذایی سالم برای زنان باردار بسیار ضروری است. از فواید شیر بادام در بارداری می‌توان به تامین مواد مغذی بدن و سلامت مادر و جنین اشاره کرد.

فواید شیر بادام در شیردهی

نوشیدن شیر بادام برای زنان شیرده می‌تواند مزایای زیادی از جمله افزایش حجم شیر، حفظ سلامت استخوان‌های مادر، سلامت پوست و چشم مادر و تقویت سیستم مادر و نوزاد بسیار مفید باشد.

26. فواید شیر بادام برای مردان

از مهمترین خواص شیر بادام برای مردان می‌توان به پیشگیری از سرطان پروستات، درمان مشکلات ناباروری و افزایش تحرک و کیفیت اسپرم‌ها اشاره کرد. شیر بادام یک شیر مفید و مغذی برای سلامت کلی بدن و پیشگیری از بیماری‌های قلبی برای مردان است.

27. فواید شیر بادام برای کودکان

از خواص شیر بادام برای کودکان می‌توان به تقویت سیستم ایمنی و بهبود رشد آنها اشاره کرد. با این حال مصرف شیر بادام برای کودکان زیر یک سال ممنوع است و برای کودکانی که به آجیل‌های درختی حساسیت دارند نیز بهتر است مصرف آن با احتیاط باشد.

خواص شیر بادام در طب سنتی

در طب سنتی شیر بادام با طبع گرم و تر معرفی می‌شود. فواید شیر بادام در طب سنتی شامل کمک به لاغری، سلامت قلب، سلامت کلیه‌ها، کنترل قند خون افراد دیابتی، پیشگیری از سلامتی و کاهش فشار خون در زنان باردار است.

خواص شیر بادام برای نوزاد چیست؟

شیر بادام سرشار از ویتامین‌ها و مواد مغذی است که برای بدن کودکان می‌تواند بسیار مفید باشد. با این حال شیر بادام نمی‌تواند جایگزین شیر مادر باشد.

از چند ماهگی می‌توان به نوزاد شیر بادام داد؟

فواید شیر بادام برای نوزاد نیز زیاد است و افزودن این شیر در رژیم غذایی کودکان نوپا برای سلامت کلی بدن آنها می‌تواند بسیار مفید باشد. با این حال تا قبل از یک سالگی بهتر است به کودکان شیر بادام ندهید.

فواید شیر بادام با عسل

معجون شیر بادام با عسل می‌تواند بسیار مفید باشد در حقیقت خواص عسل در کنار شیر بادام فوق العاده است. خواص شیر بادام با عسل برای خواب بهتر، بهبود گوارش، افزایش انرژی و تمرکز و مبارزه با باکتری‌ها یک گزینه‌ی عالی است.

خواص شیر بادام و خرما

ترکیب شیر بادام با خرما برای تقویت انرژی گیاهخواران و وگان‌ها، سلامت قلب، تقویت بینایی، سیستم ایمنی و هضم بهتر بسیار مفید است. در واقع می‌توان آن را ترکیبی از خواص بادام و خواص خرما دانست!

بهترین زمان مصرف شیر بادام

مصرف شیر بادام در طول روز بسته به ترجیحات فردی دارد اما صبح و شب بهترین زمان مصرف شیر بادام است. نوشیدن این شیر در صبح به تامین انرژی بدن کمک می‌کند و در شب نیز باعث خواب راحت می‌شود.

مقدار مصرف شیر بادام در روز

به طور کلی نوشیدن 1 تا 2 لیوان شیر بادام در روز برای اکثر افراد کافی و بدون ضرر است و شما می‌توانید با مصرف آن نهایت استفاده از خواص شیر بادام را ببرید. با این حال شاید بهتر باشد در این مورد با متخصص تغذیه مشورت کنید.

شیر بادام بهتر است یا شیر گاو؟

میزان کالری، کربوهیدرات و پروتئین شیر بادام کمتر از شیر گاو است. در مقابل شیر گاو سرشار از مواد مغذی مانند کلسیم، ویتامین دی، ویتامین A، منیزیم، پتاسیم، روی و فسفر است. شیر گاو پروتئین زیادی دارد ولی به دلیل جربی‌های اشباع بالایی که دارد برای بیماران قلبی مفید نیست. بنابراین انتخاب از میان شیر گاو و شیر بادام بسته به شرایط سلامتی و رژیم غذایی فرد می‌تواند متفاوت باشد.

مقایسه شیر بادام، شیر لبنی و شیر سویا

آیا شیر بادام برای همه مناسب است؟

همانطور که گفتیم خواص شیر بادام بسیار زیاد است اما مصرف این شیر برای همه‌ی افراد مناسب نیست. به طور کلی افرادی که دچار عدم تحمل لاکتوز هستند و یا رژیم غذایی لاغری دارند، می‌توانند شیر بادام بنوشند. با این حال مصرف این شیر برای کسانی که به آجیل‌های درختی حساسیت دارند گزینه‌ی مناسبی نیست.

مضرات شیر بادام

در مورد خواص شیر بادام صحبت کردیم. شیر بادام سالم است و عوارض جانبی منفی ندارد مگر در کسانی که به آن حساسیت داشته باشند. از مضرات احتمالی شیر بادام می‌توان به این موارد اشاره کرد:

محتوای کلسیم اندک

شیر لبنی منبع فوق‌العاده‌ای از کلسیم برای افراد در تمام سنین است اما شیر بادام تنها حدود 7% از نیاز روزانه بدن به کلسیم را در هر وعده تامین می‌کند؛ مگر اینکه شیر بادام با کلسیم غنی شده باشد.

خطر کمبود ویتامین D

ویتامین دی برای سلامت استخوان‌ها مهم است اما شیر بادام به طور طبیعی فاقد آن است و معمولا در فرایند تولید به صورت مصنوعی به آن افزوده می‌شود. بنابراین اگر شیر بادام را خودتان درست می‌کنید، مصرف مکمل ویتامین دی را فراموش نکنید.

نامناسب برای افراد با آلرژی به آجیل‌ها

افرادی که سابقه‌ی آلرژی به آجیل‌ها دارند باید از مصرف شیر بادام خودداری کنند زیرا ممکن است باعث واکنش‌های آلرژیک در این افراد شود.

شیر بادام برای نوزادان

شیر بادام نسبت به شیر گاو پروتئین کمتری دارد و بهتر است حداقل تا یک سالگی به نوزادان شیر بادام داده نشود.

طرز تهیه شیر بادام

برای تهیه 2 فنجان شیر بادام در خانه به بادام، آب، مخلوط‌کن و یک کیسه‌ی مخصوص نیاز دارید. ابتدا نصف فنجان بادام (65 گرم) را شب تا صبح در آب خیس کنید. سپس بادام‌های خیس‌خورده را همراه با 2 فنجان آب در مخلوط‌کن بریزید و مخلوط کنید تا ترکیبی کاملا شیری و خامه‌ای به دست آید.

مخلوط به دست آمده را درون کیسه‌ی پارچه‌ای بریزید و روی یک کاسه‌ی بزرگ صاف کنید. تا حد امکان آن را فشار دهید تا شیر بیشتری از تفاله جدا شود. می‌توانید غلظت شیر بادام را با کم و زیاد کردن آب تغییر دهید. برای بهبود طعم، کمی نمک یا مقداری عسل به آن اضافه کنید. این شیر را می‌توانید تا 5 روز در یخچال نگهداری کنید.

سوالات متداول در خصوص خواص شیر بادام

در ادامه به برخی از سوالات رایج در خصوص خواص شیر بادام برای سلامتی پاسخ می‌دهیم:

آیا مصرف روزانه شیر بادام خوب است؟

مصرف منظم بادام معمولا مضر نیست و می‌تواند بخشی از یک رژیم غذایی متعادل باشد؛ به ویژه اگر شیر بادام با کلسیم و موادمغذی دیگر غنی شده باشد.

آیا شیر بادام سالم‌ترین شیر است؟

انتخاب بهترین نوع شیر بسته به نیازها و شرایط فردی متفاوت است. برای مثال، شیر گاو به دلیل داشتن چربی، پروتئین و ریزمغذی‌های فراوان می‌تواند برای کودکان بالای یک سال مناسب‌تر باشد. از طرف دیگر، شیر بادام برای افرادی که به مغزها حساسیت دارند انتخاب مناسبی نیست. با این حال، شیر بادام یک جایگزین سالم برای کسانی است که به دنبال گزینه‌ای بدون لبنیات هستند.

تا چه مدت پس از تهیه، می‌توان شیر بادام را مصرف کرد؟

به طور میانگین شیر بادام باز شده در صورت نگهداری درست 7 تا 10 روز در یخچال ماندگاری دارد. با این حال پیش از مصرف طعم و بوی آن را بررسی کنید تا مطمئن شوید سالم است.

بهترین روش نگهداری از شیر بادام چیست؟

چه خودتان شیر بادام درست می‌کنید و چه از بیرون می‌خرید، همیشه آن را در یخچال بگذارید. بهترین شرایط سردترین نقطه‌ی یخچال است.

آیا شیر بادام برای همه‌ی افراد در همه‌ی سنین مناسب است؟

بله همه‌ی افراد در هر سنی می‌توانند شیر بادام بنوشیند و از خواص شیر بادام استفاده کنند با این حال بهتر است به کودکان زیر 1 سال شیر بادام داده نشود.

عوارض و خواص شیربادام قبل از خواب چیست؟

از فواید این شیر پیش از خواب می‌توان به بهبود کیفیت خواب اشاره کرد اما همچنین ممکن است باعث نفخ در برخی افراد شود.

آیا شیر بادام باعث چاقی و اضافه وزن می‌شود؟

شیر بادام کالری کمی دارد و برای رژیم‌های لاغری مناسب است. با این حال شیر بادام پرچرب یا با شیرین‌کننده می‌تواند باعث افزایش وزن شود.

چه کسانی نباید شیر بادام بخورند؟

شیر بادام پروتئین کمی دارد و برای نوزادان تا یکسالگی مناسب نیست. بعلاوه افراد دارای تیروئید کم کار بهتر است شیر بادام ننوشند.

فواید شیر بادام و عسل برای سلامتی چیست؟

ترکیب شیر بادام با عسل سرشار از فواید سلامتی است. برای مثال خواص شیر بادام و عسل برای تقویت ایمنی، سلامت قلب، گوارش، اعصاب و استخوان‌ها موثر است.

منبع: healthline, medicinenet

خرید نوشیدنی