آجیل

به نظر ما که انواع آجیل در میان ما ایرانی‌ها آنقدر محبوب هست که ناچار نباشیم تعریف کنیم چه هست و چه نیست. کمتر کسی را هم می‌توانید پیدا کنید که تا ته ظرف آجیل ایرانی را در نیاورده، راحت بنشیند. معروف است که هر چه خوشمزه‌ست، ضرر دارد! ولی واقعا در این مورد (به شرط اینکه زیاده‌روی نکنید البته!) این قضیه صادق نیست. خواص آجیل آنقدر زیاد است که می‌شود صفحه‌ها درباره آن نوشت. ولی این روزها با این قیمت آجیل، بهتر این است که کیفیت آجیل را بشناسید تا دلتان برای پولی که می‌دهید نسوزد. خلاصه که اگر قصد خرید آجیل داشتید، پیشنهاد ما این است که سری هم به فروشگاه اینترنتی آجیل و خشکبار حاجی‌بادومی بزنید و با بهترین قیمت آجیل موجود در بازار، کالای خود را تحویل بگیرید.

آجیل، مهمان تاریخی ایرانیان

انواع آجیل از قدیم‌الایام پای ثابت مراسم مختلف ما از جشن‌های ملی تا حتی مذهبی بوده است. ممکن است طبقه‌بندی آجیل بسته به فرهنگ‌های مختلف تفاوت داشته باشد، اما نفس حضور آن ثابت است (مثلا در نوروز یا جشن چهارشنبه‌سوری). در لغت‌نامه‌ها که بگردید در جواب سؤال «آجیل چیست» به چنین چیزی می‌رسید: «مجموع پسته، بادام، نخود، فندق، تخمه کدو و تخمه هندوانه تف‌داده و نمک‌زده یا آچارده» (به نقل از لغت‌نامه دهخدا). هر چند بعدها چند مورد هم کم و زیاد شده. مثلا نخودچی دیگر کمتر استفاده می‌شود و جای آن را بادام هندی یا تخمه‌ جابانی (همان ژاپنی خودمان!) گرفته است. حالا دیگر تصور آجیل بدون حضور چنین عزیزانی ، غیرممکن است! آجیل شور و آجیل شیرین دو دسته‌بندی کلی هستند که می‌توانند شامل آجیل خام و یا آجیل بوداده شوند.

آجیل اعلاء یا همان آجیل لاکچری که در بسته‌های شیک و پیک عرضه می‌شود، در دنیا برای خودش اسم و رسمی به هم زده. خلاصه که جز اینکه یک خوردنی بسیار لذیذ و خوشمزه‌ست، یک طور نماد فرهنگی هم برای مملکت ماست.

قصه آجیل‌ها

هر جشن و مراسمی، آجیل خاص خود را دارد. حالا ممکن است بعضی چیزها تغییر کنند یا به مرور زمان جای خود را به انواع دیگر خوردنی‌ها بدهند، اما در کل آجیل مناسبتی پای ثابت چند تا از مراسم‌های ملی ماست. در ادامه حکایت آن‌ها را برایتان می‌گوییم.

آجیل مشکل‌گشا

آجیل مشکل‌گشا که معرف حضور هست؟ اگر بخواهیم کمی برایتان از قصه این نوع بگوییم؛ آن را به گیفت‌های کوچک امروزی تشبیه می‌کنیم که در مهمانی‌ها یا عروسی‌ها (در دوره پیشاکرونا البته!) به مهمان‌ها داده می‌شود. قدیم‌الایام سفره نذری که پهن می‌کردند، به مدد از دست مشکل‌گشای حضرت علی، نذر و نیاز می‌کردند و حاجت‌های خود را از خدا می‌خواستند. بعد از مراسم هم کمی از آن را در کیسه‌های کوچک که روبان سبز داشتند بین مهمان‌ها پخش می‌کردند. این نوع را می‌توان در دسته آجیل ارزان و اقتصادی قرار داد.

مشکل‌گشا را لُرک هم می‌گفتند که بخاطر تقدس عدد 7 از هفت میوه و مغز تشکیل می‌شد شامل پسته، بادام، سنجد، کشمش، گردو، برگ هلو، انجیر خشک یا خرما. هر چند امروز این ترکیب هم کمی تغییر کرده و مثلا سنجد، انجیر و خرما حذف شده و جایش را نقل، کشمش یا توت گرفته است. عموما هم طعم کلی آن شور و شیرین است.

آجیل شب عید، نوروزی یا مخلوط

این یکی که دیگر واقعا معرفی نیاز ندارد. مگر می‌توان نوروز را بدون حضور این آجیل شور و خوشمزه سر کرد؟ حالا شاید اصلا بتوان چهار مغز را کنار گذاشت؛ تخمه که نمی‌شود! بنابراین شاید بتوان به این یکی، آجیل تخمه‎‌دار هم گفت.

این محصول به آجیل مخلوط هم معروف است. اگر بخواهیم معروف‌ترین نوع آجیل مخلوط را نام ببریم شامل تخمه ژاپنی (البته درستش جابانی است! این تخمه از هندوانه‌ای به دست می‌آید که در جابان دماوند کاشت می‌شود و فقط تخمه آن قابل استفاده است و ربطی به ژاپن ندارد! باور کنید!)، پسته اکبری، بادام درختی، بادام هندی، فندق و تخمه کدو می‌شود. این مواد حسابی با نمک تفت داده می‌شود و طعمی دارند که نگو و نپرس!

آجیل شب یلدا

شب یلدا طولانی‌ترین شب سال است و ما ایرانی‌ها هر سال آن یک دقیقه بیشتر را با هم می‌گذرانیم و کنار هم جمع می‌شویم. در این شب، آجیل (پسته، بادام، گردو، فندق، کشمکش، انجیر و برگه زردآلو) هم جزئی جدا نشدنی از تنقلات و خوردنی‌های ماست. البته به این یکی هم خلاصه نمی‌شود فقط. معمولا آنقدر می‌خوریم که میل‌مان دیگر به شام نمی‌کشد (حتی اگر سبزی‌پلو و ماهی معروف باشد)! شیرینی معروف شب یلدا هم که باسلوق است که نیاز به معرفی ندارد.

آجیل چهارشنبه‌سوری

چهارشنبه‌سوری هم یکی دیگر از آیین‌های قدیمی ماست. در این شب هم اعضای خانواده دور هم جمع می‌شوند و خوردنی‌های مختلفی از جمله آجیل صرف می‌کنند. هم اگرچه ترکیب خاصی ندارد؛ ولی معمولا شامل کشمکش، انجیر، نخود، پسته، مفز بادام، برگه، تخمه، توت، البته در کنار شیرینی باسلوق می‌شود.

چهارمغز، مغذی و گران‌قیمت!

گران‌ترین نوع همین چهار مغز است. چرا؟ چون از غول مغزهاست: پسته، فندوق، بادام و گردو. فواید آن هم که بر همگان روشن است؛ هر کدام از این مغزها دریایی از فواید مختلف هستند. ولی خب قیمت آن هم مثل فوایدش زیاد و گران است!

البته این را بگوییم که از قدیم بین بازاری‌ها هم حرمت خاص خود را داشت. مثلا مغازه خرید و فروش آجیل باید حتما ابتدای بازار قرار می‌گرفت و در مغازه هم باید رو به قبله باز می‌شد. ظرف آجیل باید زیبا و تمیز می‌بود و فروشنده هم باید ظاهری تمیز و مرتب می‌داشت؛ چون برای نذورات و خیرات خریداری می‌شد و با اعتقادات مذهبی و ملی مردم سر و کار داشت.

خواص آجیل

این ماده کلکسیونی از مواد معدنی و انواع ویتامین‌ها است. اگر بخواهم از فواید آن برایتان بگویم مثنوی صد من کاغذ می‌شود. مثلا همین گردو، خودش به تنهایی نگهبان هوشیار سلامتی شما است. حالا فکرش را بکنید که با خانواده‌اش همراه شود. خلاصه مطلب خدمتتان بگویم که اگر می‌خواهید از دست مکمل‌های شیمیایی مختلف خلاص شوید؛ به جای هزینه‌های سنگین برای قرص‌های مکمل، این دانه‌ها را جایگزین کنید. این ماده سالم و ارگانیک حافظ سلامت پوست و مو، قلب، استخوان‌ها و از همه مهمتر مدافع تناسب اندام شما است. اگر می‌خواهید سیستم ایمنی قدرتمندی داشته باشید و خود را در برابر ویروس ها مقاوم کنید خوردن آن را فراموش نکنید.

مضرات مصرف بیش از حد آجیل

واقعیت این است که مصرف زیادی آجیل هم مثل هر ماده غذایی مفید دیگر، مضرات جدی خود را دارد. مهمترین ضرری که می‌توانیم به آن اشاره کنیم، مشکلات گوارشی ناشی از زیادی خوردن آن است. خیلی‌ها در این مواقع احساس نفخ تجربه می‌کنند که البته عادی است. علاوه بر این، می‌تواند به افزایش وزن هم منجر شود . البته از این جهت شاید برای کسانی که می‌خواهند زیر نظر پزشک وزن اضافه کنند بد نباشد. یکی دیگر از مضراتی که باید به آن اشاره شود، فشار خون بالاست. بنابراین افرادی که مشکل فشار خون دارند، باید تحت نظر پزشک و به میزان مشخص از انواع آن استفاده کنند. در موارد بسیار خاص ممکن است افراد حساسیت به آجیل نشان دهند.

محبوب‌ترین آجیل در سطح جهان

می‌خواهید بدانید پرطرفدارترین آجیل که مردم در کشورهای مختلف جهان مصرف می‌کنند چیست؟ در ادامه به سه آجیل خوشمزه پرطرفدار اشاره می‌کنیم:

بادام زمینی

بادام زمینی خیلی راحت شکسته می‌شود و در طعم‌های مختلف از خام تا بو داده و پنیری تولید می‌شود. حالا شاید اگر بگوییم آجیل، شما بلافاصله نگویید بادام زمینی! ولی واقعیت این است که زندگی تا حد زیادی بدون این یکی مختل می‌شود: مثلا دیگر کره بادام‌زمینی نداشته باشیم؛ یا بخش زیادی از شکلات‌ها نباشند. نمی‌شود که. می‌شود؟

بادام هندی

دومین رتبه را هم یکی دیگر از فک و فامیل بادام‌ از آن خود می‌کند: بادام هندی! بادام هندی واقعا یکی از خوشمزه‌ترین آجیل‌هاست. خوردنش حتی از بادام زمینی هم راحت‌تر است. فقط به این دلیل ما ایشان را در رتبه اول قرار ندادیم، که متاسفانه حضرتش دوست ندارند خیلی با آجیل‌های دیگر مخلوط شوند. واقعیت این است که بادام هندی را فقط می‌توان تکی خورد. خیلی با چیزهای دیگر خوشمزه نمی‌شود. وگرنه کی بدش می‌آید پاکت پاکت از آن بخورد؟

بادام درختی

رتبه سوم را به شخص خود بادام درختی می‌دهیم آنقدر که آجیل خوشمزه‌ای است. شاید برایتان جالب باشد بدانید که یکی از مصادیق شکنجه طبق کنوانسیون ژنو این است که به یک اسیر جنگی بادام کال بدهید بس که بدمزه است! ولی کافی است برسد و آن را بو بدهید. علاوه بر اینکه می‌توانید آن را در طعم‌ها و مدل‌های مختلف مصرف کنید، خواص بی‌نظیری هم دارد: آنقدر پروتئین بالایی دارد که توصیه می‌شود حداقل روزی یک بار در وعده‌های غذایی خود از آن نوش جان کنید.

پسته

راستش را بخواهید فکر نکنم آوردن اسم پسته در میان لیست آجیل‌های محبوب، نیاز به دلیل خاصی داشته باشد. واقعا پسته از همه لحاظ بی‌نظیر است. فقط کاش یک نفر پیدا می‌شد که بی‌وقفه برایمان پسته می‌شکست تا وقتمان تلفِ شکستن آن نشود! هر چند که بخشی از خوشمزگی آن هم به شوری دلنشینِ پوستش است؛ ولی یک راه دیگر هم این است که پول بیشتری خرج کنید و پسته شکسته بخرید که خب این هم انتخابی است. کاربرد پسته هم که گفتن ندارد: از بستنی تا در پخت کیک و شیرینی و شکلات به شکل‌های مختلف از پسته استفاده می‌شود.

گردو

تا حالا گردوی خام با پوست خورده‌اید؟ دیدید چه مزه تلخی دارد؟ آدم مو به تنش راست می‌شود! پس چطور گردو جزو بهترین آجیل‌ها در جهان آمده؟ دلیلش این است: کافی است آن را پوست بکنید! تمام! یکی از خوشمزه‌ترین آجیل‌ها (و البته گران‌ترین آن‌ها!) در دست شماست! می‌توانید آن را تازه، خشک‌شده و بوداده به صورت تکی یا در غذاها و شیرینی‌های مختلف صرف کنید (همین حین نوشتن دلم برای یک فسنجان پر از گردوی ملس ضعف رفت!)

فندق

فندق از آن آجیل‌های کوچولو و خوشمزه‌ای بود که همیشه در جیب مادربزرگهایمان پیدا می‌شد. خوشمزه، کوچک و پر از فایده! شاید همین خوشمزگی و کوچکی باشد که باعث شده بتواند با خوردنی‌های دیگر متمدنانه و شیک قاطی شود و طعم‌های جادویی خلق کند: مثلا شکلات یا سرور و سالار شکلات‌ها نوتلا را می‌توانید بدون فندوق تصور کنید؟ واقعا راه ندارد!

ماکادمیا

ماکادمیا گل سر سبد آجیل خارجی است. بافت کرم‌طور و مزه خیلی خوشمزه‌ای دارد. ولی هیچکدام از این انواع آجیل که نام بردیم، به اندازه این یکی در انواع کلوچه (البته کلوچه خارجی‌ها!) استفاده نمی‌شود. یک استفاده دیگر آن هم در انواع شکلات سفید است. می‌گویند طعم بی‌نظیری دارد. کمتر به صورت تکی استفاده می‌شود و بیشتر در آشپزی و شکلات‌سازی کاربرد دارد.

چلغوز

چلغوز فحش نیست؛ یک دانه‌ی بومی در هیمالیا، افغانستان و پاکستان است! ظاهری شبیه هسته خرما دارد و منبعی غنی از انواع ویتامین و فیبر است. از روغن آن هم مشابه روغن زیتون استفاده می‌شود.

ضدعفونی کردن آجیل

همیشه کسانی را دور و برمان می‌دیدیم که برای نگهداری آجیل آن را می‌شستند، آفتاب می‌دادند یا بالاخره به شیوه‌های مختلفی آن را تمیز می‌کردند. شاید آن روزها هم به آن‌ها می‌خندیدیم. اما امروز که کرونا کل کشور را گرفته، ضدعفونی کردن و تمیز کردن آجیل یکی از دغدغه‌های بزرگ خیلی از ما تبدیل شده. حالا باید چه کنیم؟ اول اینکه خیلی از انواع آجیل مثل کشمش و خرما را می‌توانید بشویید و با خیال راحت مصرف کنید. ولی راه‌های سریع‌تر و راحت‌تری هم هست. از جمله اینکه آن‌ها را حرارت بدهید: یا در یک قابلمه و تابه؛ یا به مدتی محدود در مایکروویو. وقتی حرارت به 70-80 درجه برسد، می‌توانید با خیال راحت آن را مصرف کنید؛ هیچ ویروسی در این دما زنده نمی‌ماند.

البته اگر در مصرف آجیلی که خریده‌اید، عجله ندارید یکی دیگر از راه‌ها هم این است که در یک محیط استریل و تمیز، آن را حداقل سه ساعت رها کنید. بعد از این، کاملا برای مصرف آماده است.

فروش انواع آجیل در فروشگاه اینترنتی حاجی بادومی

فروشگاه اینترنتی حاجی بادومی عرضه کننده‌ی انواع آجیل ، خشکبار ، میوه خشک ، ارده و شکلات‌های ایرانی و خارجی و خلاصه انواع و اقسام تنقلات است که هدفش جلب اعتماد شما از طریق ارائه بهترین خدمات و کیفیت‌های موجود در بازار است تا تجربه‌ی بی دغدغه ترین خرید آنلاینی که تا به حال داشتید را برای شما رقم بزند. با خرید از فروشگاه اینترنتی حاجی بادومی سفارش خود را در تهران در کمترین زمان ممکن دریافت خواهید کرد.همانطور که می‌دانید بازار خرید شکلات این روزها بسیار داغ است و ویترین فروشگاه اینترنتی حاجی بادومی پر است از شکلات‌های ایرانی و خارجی موجود که می‌توانید با مراجعه به این صفحه خرید خود را انجام دهید و لذت طعم بی‌نظیر این شکلات‌ها را بچشید.